傳統(tǒng)的釀酒過程可分為釀酒和窖藏,。釀酒設備釀酒是蒸餾酒的過程,，新蒸餾出來的酒味道不好，必須儲存,。這種儲存會自然揮發(fā),，反而會減少酒的數(shù)量。降低程度,，儲存環(huán)境因釀造工藝,、具體儲存環(huán)境、具體儲存時間而異,。

純糧酒:

釀酒設備將新鮮蒸餾的酒加水發(fā)酵,，以減少含水量，減少自然揮發(fā)性,，節(jié)省時間,。用無添加劑的老酒調整口味。這種酒也是陳年酒,，只是老酒占了上風,。從蒸餾酒的比例來看，3%到5%,，這種酒也就是咱們常說的純糧酒,，喝到算你有口福。

糧食酒：

液體發(fā)酵法，即使用葡糖淀粉酶釀制的酒,，可以說是無添加劑的糧酒,，-不如純糧酒。液體發(fā)酵節(jié)省時間,，糖化酶快速糖化,，這種制酒工藝優(yōu)勢是發(fā)酵快，出酒高,，缺點是口味不如固態(tài),，半固態(tài)，卻是如此!做酒節(jié)省時間而損失口味,。

固態(tài)法白酒：

釀酒設備它是谷物和谷物的固體或半固體糖化、發(fā)酵,、蒸餾,、陳釀和混合。

白酒釀酒設備的選擇方法

1,、食用酒精度：濃香型和醬香型設備要求食用酒精的度數(shù)不同,，普通的釀酒設備酒精度越高，釀酒設備全套設備,，整個釀酒過程的消耗量就越高,，從而產生的成本也會高。一般酒精度不要求高的醇香型,，如果能控制釀酒設備成本的話,，濃香型、醬香型,、清香型都可以,，選擇兩者中單位產能耗不低于的酒種。如果能控制成本的話,，就選擇窖藏xxxx年以上的非醇香型酒種,，

2、釀酒設備中蒸餾器的選擇不同,，造成釀酒設備價格不同,。食用酒精度低，用長方形的麥麩式蒸餾器就可以,，電價較低,，但蒸餾效率不高，一般還是選擇圓形的瓦式蒸餾器,。非醇香型用圓形的條形蒸餾器,。

3、除酒精度數(shù)高以外，糖化發(fā)酵溫度的不同,，還對設備價格有影響,。濃香型設備的發(fā)酵溫度普遍要比醬香型設備的發(fā)酵溫度高，醬香型設備比濃香型設備要貴,。

4,、酒精發(fā)酵、糖化發(fā)酵后的問題,，對釀酒設備價格有直接影響,。發(fā)酵溫度低，糧食發(fā)酵不好,，糧食原料的沒辦法-,，造成設備成本上升，如果發(fā)酵溫度高,，新疆維吾爾自治釀酒設備,，糧食發(fā)酵好了，但需要分選作酒,。這樣能降低原料的采購價格,，而且較大限度-了糧食發(fā)酵的，這是一個酒廠的競爭力,。

5,、釀酒設備廠家的制造工藝不同，釀酒設備價格也不同,。釀酒設備品種比較多,，全套釀酒設備廠商，-不同廠家的釀酒設備也不同,，所以對用戶來說還是有一定的選擇空間,。此外，這些釀酒設備價格還受到密封性,、安穩(wěn)性和易維護性等技術性因素的影響,。