原料高粱要先用粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎。目的是使顆粒淀粉暴露出來,，增加原料表面積,，有利于淀粉顆粒的吸水膨脹和蒸煮糊化，糖化時(shí)增加與酶的接觸,，為糖化發(fā)酵創(chuàng)造-的條件。但原料粉碎要適中,，粉碎過粗,，蒸煮糊化不易透徹，影響出酒,；原料粉碎過細(xì),，酒醅容易發(fā)膩或起疙瘩，蒸餾時(shí)容易壓汽,，必然會(huì)加大填充料用量,，影響酒的。由于濃香型酒采用續(xù)渣法工藝,，原料要經(jīng)過多次發(fā)酵,，所以粉碎機(jī)不必將高梁粉碎過細(xì)，僅要求每粒高粱破碎成4~6瓣即可,，一般能通過40目的篩孔,，其中粗粉占50％左右。

粉碎機(jī)不僅僅是迎合了市場的需求,，而且還降低了設(shè)備生產(chǎn)時(shí)的成本,。機(jī)器本身就相當(dāng)于兩臺(tái)錘破合二為一，內(nèi)部兩套轉(zhuǎn)子串聯(lián)使用,，底部沒有篩底,，對物料的含水量沒有任何要求,。所以即使是在下雨天都可以進(jìn)行生產(chǎn)，這樣不是提高了廠家效益嗎,？粉碎機(jī)從過去老式帶有篩網(wǎng)篩底的粉碎機(jī)改進(jìn)為現(xiàn)在的新型粉碎機(jī),，沒有設(shè)計(jì)篩網(wǎng)篩底，對物料的含水量沒有任何要求,，完全不會(huì)出現(xiàn)堵塞篩板的問題,，也不會(huì)出現(xiàn)細(xì)粉不能即使排出，重復(fù)粉碎的問題,，從而粉碎的效率1高,。

粉碎機(jī)生產(chǎn)廠家出產(chǎn)粉碎設(shè)備是破碎機(jī)械和粉磨機(jī)械的總稱。兩者一般按排料粒度的巨細(xì)作大致的區(qū)別：小于3毫米的含量占總排料量50%以上者則稱為粉磨機(jī)械,。排猜中粒度大于3毫米的含量占總排料量50%以上者稱為破碎機(jī)械,。

有時(shí)也將粉磨機(jī)械稱為粉碎機(jī)械，這是粉碎設(shè)備的廣義含義,。運(yùn)用機(jī)械力對固體物猜中止粉碎作業(yè),，使之變-小塊、細(xì)粉或粉末的機(jī)械,。應(yīng)用粉碎機(jī)械中止粉碎作業(yè)的特點(diǎn)是能量耗費(fèi)大,、耐磨材料和研磨介質(zhì)的用量多，粉碎機(jī),，粉塵-和噪聲大等,。

運(yùn)用粉碎機(jī)能夠做到下列幾個(gè)必須的意向：減小物料的粒度至一定細(xì)度，例如磨制面粉,，粉碎飼料,，磨細(xì)顏料、染料和水泥的生,、熟料,，釀酒用糧食粉碎機(jī)，研磨制備懸浮液的漿料,，以及增加物料的活動(dòng)性,、填充性和便于包裝、貯存,、運(yùn)輸?shù)取?/p>

將物料粉碎后篩分為不同粒度等級(jí)的小塊,、細(xì)粒或粉末,，例如為混凝土和筑路工程制備石子,、碎石和天然砂，家庭釀酒粉碎機(jī),，將原料按用戶需求粉碎為中塊,、小塊和煤粉等,；增加物料的外表積以進(jìn)步其物理作用的效果或化學(xué)反應(yīng)的速度，例如磨碎后人工單調(diào)的物料以放慢其速度,，磨細(xì)觸媒劑和吸附劑以辨別增強(qiáng)其觸媒效能和吸附作用,，將煤塊磨成煤粉以進(jìn)步其熄滅速度和熄滅的完全水平等。

使物料中的不同組分在粉碎后單體分離,，以便進(jìn)一步將其彼此分開,，例如將鐵礦石粉碎后經(jīng)過磁選或浮選來取得精鐵礦粉，將鉛鋅礦石破壞后分選出鉛礦粉和鋅礦粉等,。