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干冰與冰塊兩者的區(qū)別大著呢！

一,、物質(zhì)構(gòu)成晶體不同

干冰是-co2結(jié)晶體,；而水冰是h2o結(jié)晶體。水冰是水的固態(tài)物,，結(jié)冰溫度為0,。c，吸熱融化后變成水,， 有大量殘留,，在做冷藏時(shí)會(huì)污染被冷卻物,。而干冰溫度－78度,，吸熱后卻變成-氣體。

二、蓄冷能力不同

對(duì)干冰和冰每一公斤0℃的冷卻能力進(jìn)行比較如下：干冰的冷卻能力為153kcal,，冰的冷卻能力為80kca,；干冰所吸收的熱量是冰的1.9倍。用固體形態(tài)下的比重進(jìn)行比較的,，干冰的比重是1.5,，冰的比重是0.9，干冰是冰的1.73倍,。同等容積下的冷卻力比較的,，理論上干冰是冰的約3.3倍。

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從食品保鮮方面來(lái)講,，塊狀干冰與冰塊相比存在哪些優(yōu)勢(shì),？

如今，塊狀干冰已經(jīng)被廣泛應(yīng)用到食品的冷藏保鮮中,。那么從食品保鮮方面來(lái)講,，塊狀干冰與冰塊相比有什么-優(yōu)勢(shì)呢？

從降溫方面來(lái)講,，塊狀干冰的蓄冷要比冰的蓄冷強(qiáng)上近兩倍,。并且在運(yùn)用的過(guò)程中，塊狀干冰吸熱升華不會(huì)對(duì)保存的物品造成任何損害,。因?yàn)閴K狀干冰升華后變成了-,、無(wú)色、無(wú)味的-氣體,。正是由于塊狀干冰-的溫度使得其在降溫冷藏方面和運(yùn)輸方面得到了廣泛的應(yīng)用,。因?yàn)樗�能夠使物體在運(yùn)輸或者保存的狀態(tài)下保鮮,，防壞，長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)等,。

塊狀干冰還其到了節(jié)能的作用,，一般在制造干冰的時(shí)候，其原料是工廠里排放出來(lái)的廢棄中含有較高的-,。經(jīng)過(guò)過(guò)濾得到高純度的-然后制造成干冰,，在使用過(guò)后又變回-并沒有額外增加-中的-的量，可以說(shuō)干冰是-產(chǎn)品,。

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