廚房清潔劑除油污的原理是依據(jù)乳化原理。

      清潔劑去除油污是一種乳化作用,，氫氧化l鈉等強堿除油污的原理大不一樣,，是利用高溫下油脂在強堿溶液中的皂化反應(yīng)生成羧酸鈉鹽和甘油的原理。洗滌劑中都有十二烷-酸鈉之類的表面活性劑,，這類物質(zhì)之所以成為乳化劑,。溶于水之后，親油基伸入油分子中,，親水基伸入水分子中,，形成了乳濁液，利用這個原理除去油污。

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