與三元豬相比，黑豬到底有哪些優(yōu)勢,？

口感：黑豬由于品種特性，恩施土豬肉批發(fā),，經(jīng)常進行室外活動,，使得豬肉肉-良，食用肉質細嫩,、熟肉口感勁道兒,，肥肉肥而不膩、濃香醇厚,，具有濃郁醇香的豬肉原味能讓人想起小時候吃肉的味道,。三元豬大多采取圈養(yǎng)模式，-了活動空間,，使得肉質口感欠佳,，為了提升瘦肉率和口感，商家-瘦1肉精,，這也是市場上白豬存在較多的問題之一,。黑豬飼養(yǎng)于天然林和人工林、山坡地,，以野1生青綠草嫩葉,、嫩芽和根莖、山榛子等為粗飼料,，自由采食,，定時飼喂水果、蔬菜,、米糠,、玉米、紅薯等,，飲安全無污染的山泉水,，活動自由、范圍廣。

新鮮豬肉與冷凍豬肉有什么區(qū)別,？新鮮豬肉拿在手里,，有種稍微粘滑，肉質松弛的感覺,，粘滑是因為附有豬油,，松弛是因為沒有冷凍過，肉纖維內的水分布均勻,，肌肉纖維的彈性保留完好,。冷凍過的豬肉自然解凍之后，總有一部分速凍倉空氣中的水分會滲入肉內保留,，重量會增加,。超過保質期的冷藏豬肉顏色黯啞，感覺發(fā)黃或發(fā)黑,，尤其是肥肉膘和豬油明顯,，解凍后失去彈性，用手觸摸感覺和木材一樣沒豬肉的-,，解凍后會釋放一些粘手的液體,，并且氣味難聞。

哪些豬肉不要買

1,、摸起來黏手的不買：用手摸,，如果有點黏手則說明豬肉變質了，新鮮的豬肉外表是微干或者濕潤的,，它的切面有點潮濕,，摸上去有油-但是不會黏手。

2,、按壓沒有彈性的不買：新鮮的豬肉肉質緊密且有彈性,，用手指按壓下去后迅速的回彈，隨著貯藏時間的增加,，豬肉中的蛋白質脂肪會逐漸的分解,，肌纖維被破壞，會使得豬肉表面沒有彈性,。

3,、聞著有異味的不買：腐爛變質了的豬肉表面和內部都會有腐臭味，但是新鮮的豬肉只有肉類的鮮香氣味,，不會有其他的異味,。

4、毛根發(fā)紅的不買：在購買豬肉的時候可以將豬毛拔下來看毛根的顏色,，如果毛根發(fā)紅,，則說明是病豬,，健康的豬毛根是白凈的。

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