有機(jī)小米的做法以及挑選方法

    有機(jī)小米和普通的小麥面不一樣，主要體現(xiàn)在蕎麥面的營養(yǎng)價(jià)值上，有機(jī)小米含有豐富的淀粉,、蛋白質(zhì)和脂肪，還含有某些特定的-酸,，是人體健康的營養(yǎng)物質(zhì),，是普通的小麥面-的,。多人都喜歡吃蕎麥面，有機(jī)小米供應(yīng)商,，但是不知道蕎麥面的做法是怎樣的,，蕎麥面如果制作得好，味道清香。

   蕎麥面的做法：

   蕎麥面不同于普通的面,，因此在做法上也與普通的面不同,，需要講究的技巧和方法,，是在挑選蕎麥面時(shí)要謹(jǐn)慎選擇,，要選擇優(yōu)良的蕎麥面，否則,，會(huì)影響到蕎麥面的做法,，那么,，蕎麥面的做法需要講究哪些技巧呢？小編就教大家挑選蕎麥面的技巧,。

   蕎麥面的挑選技巧：

   1,、挑選面粉用手捻搓

   優(yōu)良面粉手感稍微發(fā)澀,。而摻加了滑石粉,，石灰粉等物質(zhì)的面粉，手感發(fā)滑,。

   2,、挑選面粉看顏色

   小麥中有微量的胡蘿卜素,，所以面粉應(yīng)該是乳白或者發(fā)黃的顏色;添加了增白劑后，發(fā)生氧化反應(yīng),，面粉就變成雪白或慘白色了,。

   3,、挑選面粉聞味道

   未添加增白劑的面粉應(yīng)該有一種淡淡的麥香、清香氣味,，而添加了增白劑的面粉會(huì)出現(xiàn)淡而無味或帶有少許化學(xué)-的味道,。同時(shí)由于面是粉狀的，吸味吸潮能力都強(qiáng),，如果受潮后重新烘干,，會(huì)帶一些霉味，聞到微微一點(diǎn)麥香是較好的,。

 食用有機(jī)小米的小知識(shí)

    之前小編分享了那么多關(guān)于面條的做法,，有機(jī)小米批發(fā)商，以及一些順滑入味的小妙招,，今天呢,，小編再來分享一下食用有機(jī)小米的一些小知識(shí)。

   1,、營養(yǎng)價(jià)值：面條的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì),、脂肪、碳水化合物等,。

   2,、用法用量

   (1)新鮮切面不宜存放時(shí)間過長(zhǎng)，以免營養(yǎng)成分受損,；

   (2)買來的切面有時(shí)堿味很重,，有機(jī)小米，在面條快煮好的時(shí)候,，加入幾滴醋,，可以使面條堿味全消，面條的顏色也會(huì)由黃變白,；

   (3)就品種來說,，常吃的有湯面條，撈面條,、鹵面條,、炒面條、炯面條,、蒸面條,、燴面條、拉面條等,。從形狀上說,，有一厘米寬的寬面、窄如韭葉的窄面、細(xì)如發(fā)絲的龍須面,，也有菱形的面葉兒,、綿長(zhǎng)不規(guī)則的面片等。從味道上說,，有淡味,、咸味、辣味,、酸味等,。

   3、小貼士

   (1)新鮮面條有切面,、揪面和拉面等,。切面的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、脂肪,、碳水化合物,、膳食纖維等。一般市售的新鮮切面都是機(jī)制的,，其味道和口感比掛面要好,，但很多人還是喜歡吃手搟面；

   (2)面條的制作方法,，因季節(jié)的更替不斷變化,；

   (3)冬季天氣寒冷，人們多吃湯面條,、拉面條,、燴面條，里面放些干菜,、酸菜或新鮮青菜,。有些地方的人愛吃清水面條，有些地方的人常在面條湯內(nèi)攪入面糊,，這種帶糊的面條，人們俗稱為“糊湯面條”

   (4)夏季人們多吃撈面條,，面條煮熟后撈出,，放在涼水或陰陽水(開水摻?jīng)鏊?中拔一下，拌以蒜汁,、莧菜,、和黃瓜絲，吃時(shí)清涼利口,，防暑降溫,；

   (5)春秋季人們多吃鹵面、炯面等。到了蒜苔和豆角收獲的季節(jié),，家家戶戶都喜歡用蒜苔和豆角做鹵面,。因?yàn)檫@些菜是做鹵面的固定菜，所以蒜苔和豆角上市的時(shí)候,，也是人們吃面條多的時(shí)候,，平時(shí)三兩天里少要吃一頓鹵面。