對于大米這樣的食物來說,，一旦變質(zhì)就會使得產(chǎn)品品質(zhì)下降，不僅口感不行,，就是食用價值也大不如之前,，甚至-的情況下還可能會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，對人體健康造成危害,，為此,，對于消費者來說，學(xué)會判斷大米是否變質(zhì)非常關(guān)鍵,。接下來,，小編就來教教大家判斷大米是否變質(zhì)。

?? 1,、不妨將大米淘洗一下,，如果淘洗出來的淘米水發(fā)黑,、發(fā)綠，這樣的就一定不要食用,，直接表明了大米已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì),，里面很可能會有有毒物質(zhì)，對人體健康不利,，這點需要消費者們-注意,。

   2、看,，尤其是要看大米頂端的米坯,，如果發(fā)現(xiàn)頂端發(fā)黑，則說明大米已經(jīng)過了食用期,，這樣的大米吃起來對人體健康危害較大,，不宜選擇。

?   3,、將大米用塑料袋密封起來,，過一會再來聞下味道，主要是大米經(jīng)過了密封之后,，會生熱,，味道由內(nèi)而外散發(fā)出來，這時,，如果聞到了清香,，寒育五常大米批發(fā)，則可以放心食用,，但是,，如果是異味，則要謹(jǐn)慎了,。

   通過上述三個方法,，基本上就能夠判斷出大米是不是變質(zhì)了，希望大家都能夠參考這些,，以便于-地判斷出大米好

  大米飯的營養(yǎng)十分豐富，是我-民的主要食糧之一,，在每百克大米飯中,，含蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)6.7克，脂肪0.9克,，碳水化合物77.6克,，粗纖維0.3克，鈣(鈣食品)7毫克,，磷136毫克,，鐵(鐵食品)2.3毫克,，-b1 0.16毫克，-(-食品)b2 0.05毫克,，-1毫克以及蛋氨酸125毫克,，纈氨酸394毫克，亮氨酸610毫克,，異亮氨酸251毫克,，蘇氨酸280毫克，丙氨酸394毫克,，色氨酸122毫克,，賴氨酸255毫克等多種營養(yǎng)物質(zhì)。

??我們?nèi)ベI大米時一定要注意,，現(xiàn)在有一些不少商家為了追求利益會把陳米當(dāng)新鮮大米賣,，今天小編就教大家如何識別。

   雖然說吃陳米沒有什么害處,，但是也沒有一點好處,，因為大米里含有脂肪、蛋白質(zhì),、淀粉,，這些成分都會因為儲存的時間而受到影響。而且時間一長,，大米的品質(zhì)就下降,，煮出來的米粘度、-都不如從前,，米的香味也沒有了,。

   那么我們要如何識別呢？其實方法很簡單,，我們只需一張紙巾,，把大米放進去，緊握十幾秒,，十幾秒后我們打開看看紙巾,，如果出現(xiàn)了星星點點的油漬，或有淡黃色的油漬印記,，就很有可能遇到陳米,。