普洱茶有生熟之分,,很多人會顧名思義地認(rèn)為,,生茶經(jīng)過自然的存放,,就會變?yōu)槭觳�,,而實際上卻不是這樣的,,那么普洱的生茶與熟茶到底是怎樣的呢,?下面我們一起來看一下。
普洱茶的大體制作工序是這樣的:鮮采茶葉經(jīng)殺青,、掇捻,、干燥后,即成毛青,,-茶葉批發(fā),,此時的茶韻濃烈霸道,一般人是喝不慣的,,隨著毛青茶的加工不同,-茶葉團購,,普洱茶自此分為生茶,、熟茶兩大系
熟茶:是指毛茶經(jīng)過“渥堆”這項工序,通過濕熟作用,,以人工方式速成發(fā)酵,,促進多酚類化合物非酶性自動氧化,轉(zhuǎn)化茶葉內(nèi)含物質(zhì),,減除苦澀味,,使滋味變醇,消除青臭氣,,縮短其陳化階段,,-茶葉訂購,可提早飲用
生茶:生茶是指毛茶不經(jīng)過“渥堆”,,而完全依自然轉(zhuǎn)化而成,,這是歷的傳統(tǒng)制法。自然轉(zhuǎn)熟的進程相當(dāng)緩慢,視保存環(huán)境條件,,至少需要近十年以上,,時間越長,茶體內(nèi)的多酚類化合物的酶性和非酶性氧化越完全,,其陳香益發(fā)醇和-,,但韻致活潑生動,這種活力即為茶人所-的“茶氣”,。
茶葉是我們比較普遍的一種傳統(tǒng)飲品了,自從古代始就有不同種類茶葉的出現(xiàn),,直到茶葉仍然是我們接待客人的一種表現(xiàn),,茶葉在我國的歷史也是比較悠久的了,到現(xiàn)在很多人都還是比較喜歡-的,,那么在喝完茶以后你知道茶葉渣還是有很多用處的嗎,?
魚腥味很多人都非常討厭,但茶渣就可以去腥,,把茶渣和需要去腥的容器一起煮一會即可,。
牛肉很多人都知道非常不容易煮爛,這時候你可以用一個小布袋放點茶葉一起煮,,牛肉不僅可以縮短煮的時間,,而且味道清香。
在吃-辣的時候,,可以先用清水漱一下嘴,,然后抓一點干茶葉放嘴里咀嚼一會即可。
到了夏天雞蛋-容易壞,,可以把雞蛋埋入干茶渣中,,雞蛋可以保存2-3個月左右不變質(zhì)。
用茶渣擦洗鏡子,、玻璃等家具上的污漬,,去污效果是-的。
冰箱里容易有異味,,我們可以用干凈的布袋放一把干茶渣,,會有效的吸收冰箱里的異味。
把茶渣倒在花盆里,,肥城-茶葉,,能保持土質(zhì)的水分,與泥混合放入花盆內(nèi),,又可作花卉的肥料,。
新衣服新鞋都會有一股刺鼻難聞的化學(xué)品味道,把干茶渣點燃,利用燃燒的煙能將味道熏除,。
若是要問喜歡-的原因是什么,?很多人便會回答說,是因為茶香,,在-的色香味中,,茶香的稍縱即逝,以及它的捉摸不定會令人著迷,,聞香不僅是辨別茶葉品質(zhì)的重要方法,,也是欣賞茶-的重要一方面。
綜合來說,,茶葉香氣的組成比較的復(fù)雜,,會受到各方面因素的影響,比如品種,、地域,、季節(jié)、栽培條件,、儲存方式,、鮮葉和加工方法等,其中不同種類的茶葉本身,,也具有自己特有的香氣和滋味,,而香氣和滋味恰恰是-重要的兩個因素,所以學(xué)會聞茶香能幫助人們-的-,。
茶香是一種混合物,人們在品聞香氣的時候,,主要關(guān)注有沒有異味,、是什么類型的香、香氣是否豐富,、以及茶香的高低濃淡等
1.干聞:抓一把干茶聞一聞,,或者是把蓋碗內(nèi)外都用熱水燙一遍,,將水倒出后放入茶葉,加蓋約5秒后,,趁熱聞香
2.濕聞:
熱聞異味:剛沖完茶出湯之后,,趁著熱氣揮發(fā),可以聞一聞有沒有異味,,比如霉味,、陳味、焦味等
溫聞類型:等茶湯稍涼下來,這時候聞香可以辨識茶香是什么類型的,,比如毫香,、豆香、花香,、蜜香,、堅果香等
冷聞-:等茶湯完全冷卻下來再聞茶香,如果香氣依舊明顯,,說明香氣物質(zhì)豐富,,香氣-,如果此時香氣已經(jīng)很淡了,,說明香氣短暫且單一
|