羊肚菌是什么,？ 羊肚菌是一種比較珍貴的可食用的菌類,，它之所以被叫做羊肚菌是因為它的菌蓋凹凸不平，-羊肚,。除此之外,，羊肚菌還有別名叫做羊肚菜、草笠竹等,。羊肚菌的生長與一種自然災(zāi)害,，山火有關(guān)。據(jù)說在經(jīng)歷過山火后的一兩年內(nèi),，羊肚菌的產(chǎn)量會-高,，然后每年遞減，直至無法出產(chǎn),。羊肚菌的種類較多,，且生長環(huán)境各不相同，在我國大部分地區(qū)都有分布,，但它的生長有一個共同點,，就是羊肚菌生長喜涼爽的地方，所以它分布的海拔一般都比較高,。
羊肚技術(shù)_如何種植羊肚菌 羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑,、羊肚蘑,。用于食積氣滯、脘腹脹滿,、痰壅氣逆喘咳,。羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑。羊肚菌(morchella),，又名草笠竹,，是一種珍貴的食用菌和---菌。羊肚菌于1818年被發(fā)現(xiàn),。其結(jié)構(gòu)與盤菌相似,，上部呈褶皺網(wǎng)狀，既像個蜂巢,，也像個羊肚,，因而得名。羊肚菌在山火之后的兩至三年內(nèi)產(chǎn)量特高,，因此北美的采摘者會根據(jù)山火來采集羊肚菌,。然而，干羊肚菌營養(yǎng),，當(dāng)火災(zāi)被控制后,，在同一個地區(qū)內(nèi)，它的生長數(shù)量會年復(fù)一年地減少,。 羊肚菌為馬鞍菌科羊肚菌屬-的食,、藥兩用-，早已被收錄在李時珍的《本草綱目》書中,。羊肚菌,，子實體較小或中等，6-14.5cm,，菌蓋不規(guī)則圓形,，長圓形，東北干羊肚菌價格,，長4-6cm,，寬4-6cm。表面形成許多凹坑,，似羊肚狀,，淡黃褐色，柄白色,，干羊肚菌,，長5-7cm，干羊肚菌片的價格,，寬粗2-2.5cm，有淺縱溝,，基部稍膨大,。 羊肚菌由羊肚狀的可孕頭狀體菌蓋和一個菌柄組成。菌蓋表面有網(wǎng)狀棱的 子實層，邊緣與菌柄相連,。菌柄圓筒狀,、中空，表面平滑或有凹槽,。
如何挑選羊肚菌 1.蘑菇中不應(yīng)該含有太多的水分，-沉的往往被-商販注了水,，這樣的蘑菇不僅營養(yǎng)流失---,，還-不容易保存。 2.要仔細(xì)觀察蘑菇的表面,，要結(jié)構(gòu)完整,，聞起來沒有發(fā)酸的味道。 3.不要購買過于成熟的蘑菇,，觀察菌蓋,，沒有完全打開，或是打開后沒有凋謝的才是好蘑菇,。 羊肚菌的制作技巧 羊肚菌炒雞蛋是中國民間常見的食用方法,。法-喜歡用奶油來烹燒羊肚菌，據(jù)說這樣能把羊肚菌的味道帶到好,。羊肚菌葷素皆宜,，既可燒菜也可煲湯，只要用上發(fā)菌的原湯,，任何家常方法均可燒出美味絕倫的佳肴,。
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