衢州市心廚餐飲管理有限公司一家-于【餐飲美食交流學(xué)習(xí)】,、【餐飲管理】,、【餐飲菜式開(kāi)發(fā)】的-型餐飲管理企業(yè)，有上百種培訓(xùn)項(xiàng)目如：【面點(diǎn)培訓(xùn)】【西點(diǎn)培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等,�,？爵~(yú)培訓(xùn)

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享浙江美食小吃

新昌榨面

榨面是新昌縣有名的傳統(tǒng)特產(chǎn),，是新昌人-愛(ài)吃的主食之一。新昌榨面歷史悠久,，制作精細(xì),，烤魚(yú)-，前清時(shí)就已---,，這種用米做成的榨面,，加入一些青菜或鹽菜、蛋,、香腸煮熟即可,。也可以直接炒食，味道---,�,？爵~(yú)培訓(xùn)

西湖醋魚(yú)

“西湖醋魚(yú)”，是杭州傳統(tǒng)風(fēng)味名菜,。此道菜選用西湖草魚(yú)作為原料,，烹制前，先將草魚(yú)在水池中餓養(yǎng)兩天,，使其吐盡泥土,，特色烤魚(yú)培訓(xùn)，并且采用不著油膩的烹調(diào)手段,，其鮮嫩可勝蟹肉,。有詩(shī)云：“裙屐聯(lián)翩買(mǎi)醉來(lái)，綠陽(yáng)影里上樓臺(tái),�,！�

衢州市心廚餐飲管理有限公司一家-于【餐飲美食交流學(xué)習(xí)】、【餐飲管理】,、【餐飲菜式開(kāi)發(fā)】的-型餐飲管理企業(yè),，有上百種培訓(xùn)項(xiàng)目如：【面點(diǎn)培訓(xùn)】【西點(diǎn)培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等�,？爵~(yú)培訓(xùn)

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享河粉由來(lái)

1860年左右源自廣州沙河,，因而得名。但實(shí)際上在福建,、潮汕地區(qū)俗稱的粿條歷史更悠久,，遲可以追述到明代。潮州府的《秋八月觀神之八》就寫(xiě)到：“箸頭尖,，箸尾搖,，箸頭尖尖挾針菜，箸尾搖搖挾粿條�,！笨爵~(yú)培訓(xùn)

這首古老的“關(guān)”,，推斷粿條這種食物，至遲應(yīng)該在明代就已經(jīng)出現(xiàn)并且成為了潮人祭祀的供品和食物,。貴刁粿條一般厚實(shí)一點(diǎn),，更接近面條的口感，河粉比較薄和滑,，更有光澤,。都是中國(guó)廣東,、廣西,、福建、臺(tái)灣和東南亞一帶常見(jiàn)的漢族傳統(tǒng)小吃主料,。

河粉原料是大米,，將米洗凈后磨成粉，加水調(diào)制成糊狀,，上籠蒸制成片狀,，杭州烤魚(yú)培訓(xùn)，冷卻后劃成條狀即成,。手工制成的河粉色白,，近來(lái)也有店家在其中加入各種蔬菜汁或者水果汁，制成五顏六色的河粉,�,？爵~(yú)培訓(xùn)

近年來(lái)河粉已實(shí)現(xiàn)機(jī)械化生產(chǎn)，烤魚(yú)培訓(xùn)費(fèi)用,，在廣州隨之出現(xiàn)了大量自行生產(chǎn)的米粉,，部分廠家甚至在陳化米中加入硼砂制作，影響了飲食安全,。2004年,，廣州市---考慮將河粉以“廣州沙河粉”之名申報(bào)“原產(chǎn)地域產(chǎn)品”保護(hù)，從而加強(qiáng)對(duì)河粉制造業(yè)的管理,，加大“河粉”原產(chǎn)地文化宣傳保護(hù),。