正常操作
? 開啟循環(huán)水槽上的清水閥門,。
? 啟動(dòng)進(jìn)料泵。
? 開啟蒸汽閥門,，觀察壓力表及溫度計(jì)的數(shù)值,，白城巴氏殺菌機(jī)，并進(jìn)行調(diào)節(jié)。
? 關(guān)閉蒸汽閥門,，當(dāng)循環(huán)水槽中的水將放盡時(shí),，打開進(jìn)料旋塞開始進(jìn)料,。
? 當(dāng)旋轉(zhuǎn)管排出物料時(shí),，即轉(zhuǎn)動(dòng)旋轉(zhuǎn)管,，使物料流入循環(huán)水槽中，與此同時(shí),，打開出料三通旋塞，開始排料,。
? 觀察滅菌溫度,，調(diào)節(jié)蒸汽閥,，對(duì)于熱敏性物料應(yīng)逐步增加蒸汽壓力,，以防溫度過高引起積垢和堵塞,。
? 控制節(jié)流閥,，正確地掌握所需的“背壓”,，-物料在管內(nèi)不斷地流動(dòng)，避免積垢和堵塞,。“背壓”的高低取決于加熱溫度,。
? 當(dāng)工藝上需要提高出料溫度時(shí),，可適當(dāng)?shù)亻_啟蒸汽閥門,。
管式殺菌機(jī)殺菌溫度寬,、殺菌溫度-,，應(yīng)用范圍廣。適用各種果汁飲料,，-是高纖維,，芹菜汁飲料巴氏殺菌機(jī)，富果肉型飲料，如菠蘿,、胡蘿卜,、桃、梨,、蘋果,、棗、草莓,、橙等,，也適用于低酸性或中性飲料，如花-,、乳酸菌奶,、茶飲料等，對(duì)于高粘度流動(dòng)性差的醬料果泥等殺菌效果-,。
噴射式是把蒸汽噴射到物料流體里,，注人式則是把物料注入熱蒸汽環(huán)境中。噴射器的體積通常較小,，價(jià)格也比注人器低,，而注入器使用的操作蒸汽壓力較低，香椿芽巴氏殺菌機(jī),，蒸汽和物料之間的溫差比較小,，酸奶巴氏殺菌機(jī)，這對(duì)熱敏性制品的加熱比較有利,。直接加熱法優(yōu)點(diǎn)是快速加熱和快速冷卻,，-限度地減少溫處理過程中可能發(fā)生的物理變化和化學(xué)變化，如蛋白質(zhì)變性,、褐變等,，噴射式溫殺菌設(shè)備是用高壓蒸汽直接向食品噴射，使食品以-速度升溫,，幾秒鐘內(nèi)達(dá)到140~160℃,，維持?jǐn)?shù)秒鐘，再在真空室內(nèi)除去水分,，經(jīng)無菌冷卻機(jī)冷卻到室溫,。
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