鋁質(zhì)輕,，批發(fā)鋁鍋鋁盆模具定做,，不生銹，傳熱快,，光潔度好，價(jià)格便宜,，所以它經(jīng)常被用作炊具。鋁在空氣中容易氧化形成氧化鋁膜,。氧化鋁薄膜不溶于水，但溶于酸性或堿性溶液,。鹽也會(huì)破壞氧化鋁。如果湯和蔬菜長(zhǎng)時(shí)間放在鋁容器中,，不僅鋁產(chǎn)品會(huì)被破壞,，而且更多的鋁分子會(huì)溶解在湯和蔬菜中,。這些鋁分子和食物經(jīng)歷化學(xué)變化產(chǎn)生鋁化合物,。

如果只用鋁鍋煮飯或粥，鋁就不會(huì)溶解掉,。然而,，如果是用來(lái)燉的，小心不要使用酸性調(diào)味品,，如---和檸檬酸。例如,，不要在湯里放醋，以免釋放鋁,。如果鋁鍋用抹刀或鋁抹刀來(lái)炒菜,，混合到菜里的鋁量可以達(dá)到幾百毫克。鋁鍋也不適合高溫油炸,。