廣州維圣橄欖油有限公司----希臘橄欖油,；
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***多不飽和脂肪酸越少,，高溫時越穩(wěn)定
一般情況下，適不適合高溫烹飪,，這跟油脂中脂肪酸的不飽和鍵飽和鍵有很大關(guān)系,。
飽和脂肪酸沒有雙鍵，單不飽和脂肪酸有一個,，多不飽和脂肪酸有許多雙鍵,。
脂肪中的雙鍵就好比一個裂縫，雙鍵越多,，氧氣越容易趁虛而入,，就越不穩(wěn)定，加熱的情況下，越容易氧化,。
在單不飽和脂肪酸分子中有一個雙鍵,，希臘橄欖油什么牌子好，還好,，不會有什么大問題,，含有兩個雙鍵的多不飽和脂肪酸如大豆油，花生油才有害,。
“橄欖油只能用來涼拌”已成為人們的共識,，但這種說法不準(zhǔn)確。
現(xiàn)在市場上的橄欖油大體可分為初榨橄欖油和精煉橄欖油兩類,。初榨橄欖油是直接從新鮮的油橄欖果實中榨取的,，呈黃綠色，并且含有多酚類等物質(zhì),。如果用來炒菜，多酚化合物就會被破壞,，因此作涼拌菜用,。
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我們的---初榨橄欖油是一種物理萃取方式,，就像我們原汁機榨果汁一樣。而精煉植物油,，則是采取化學(xué)萃取方式,，經(jīng)過一系列的化學(xué)加工后，希臘橄欖油,，就會出現(xiàn)一種叫做“反式脂肪酸”的東西,，這種物質(zhì)會增加得、導(dǎo)致肥胖,、,、二型等等，對人體健康---不利,。
所以精煉橄欖油不但沒有---初榨橄欖油的那些營養(yǎng)成分,，而且對身體不利的反式脂肪酸又比---初榨的高很多，所以我個人建議不要吃,。
橄欖油是否適合嬰幼兒,？
橄欖油中不含有膽固醇，其實并非是橄欖油的---之處,，因為所有的植物油中都不含有膽固醇,，膽固醇只存在于動物性食品中。膽固醇并非是多么的可怕,，成年人---膽固醇的攝入量,，是因為過量的膽固醇對---帶來危害,。
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橄欖油中的天然劑和 ω-3 脂肪酸有助于人體對礦物質(zhì)的吸收如鈣,、磷、鋅等,，可以,，另外ω-3脂肪酸有助于保持骨密度，減少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏松,。
由于橄欖油中含豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸,，其中多不飽和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能降低癌腫從---中提取的亞油酸的數(shù)量，希臘橄欖油孕婦用的,，使癌腫戒除了一種非常需要的營養(yǎng)物質(zhì),。以自然狀態(tài)的形式 供人類食用的木本植物油，所以橄欖油中含有---的不飽和脂肪酸,，豐富的---a,、d、e以及胡蘿卜素等脂溶性---及物等多種成分,，并且不含膽固 醇,，包含的油酸、亞油酸以及亞麻油酸的比例比較適合人體的---吸收,，這是其他植物油所不具備的,。
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