竹蓀-------香格里拉市叢茸菌業(yè)有限公司位于云南省迪慶藏族自治州香格里拉市建塘鎮(zhèn)環(huán)湖路臘浪村臘浪達(dá)1號(hào),，公司成立于2018年，主營(yíng)養(yǎng)身食材的包裝,、零售,、批發(fā)等業(yè)務(wù)。主營(yíng)產(chǎn)品有：松茸,、松露,、等菌，及蟲(chóng)草,、藏紅花一類(lèi)養(yǎng)身,。公司自成立以來(lái)，我們始終堅(jiān)持把原生態(tài)的新鮮食材帶給顧客,，我們所有的新鮮菌,，都由當(dāng)?shù)厣矫裆仙讲烧�，再帶出大山由快遞發(fā)往各地,，全國(guó)48小時(shí)即可抵達(dá),，沒(méi)有中間商，保持貨,。

竹蓀為擔(dān)子菌竹蓀科之植物,，在中國(guó)多生林中，故名為竹蓀,，市上所賣(mài)與用于菜館旨來(lái)自四川,，據(jù)川籍學(xué)生云，惟兩縣產(chǎn)之,，其言殆不,。蓋此物美國(guó)亦產(chǎn)之，而距四川數(shù)千里之南京亦產(chǎn)之,，故在四川決不僅有兩縣產(chǎn)此物也,，殆惟兩縣之人知采集而食，并曬干以為一種-之山珍耳,。據(jù)云在四川曬干之竹蓀每斤值錢(qián)六千,，至南京則價(jià)尤奇昂(有人云值十余元一斤),。其所以有此-者，則以其出產(chǎn)-(實(shí)則不然)來(lái)路較遠(yuǎn)(實(shí)亦不然)之故,。若能如在南京發(fā)生多量而知采用之,，則不啻多添一種貴重出產(chǎn)，亦農(nóng)家副業(yè)之助也,。

菌高五寸至八寸,，可分為菌蓋、菌干,、菌托,、菌網(wǎng)四部分。未長(zhǎng)成之菌,，成一淡紅色之卵狀體,，蓋為外面一層淡紅色之被膜所包。至菌成長(zhǎng)時(shí),，則被膜破,。一部分附著菌蓋上，日后乃脫落,。一部分則仍在菌干之下部,，半埋土中，竹蓀排骨湯,，是名菌托,。中部為一長(zhǎng)大中空海綿狀之干，是名菌干,。其直徑大者約一寸,，小者約五六分至七八分。菌干之頂端為一薄膜,，上有具翼狀之片之網(wǎng),。頂端有一環(huán)帶，是名菌蓋,，菌蓋上面有多量綠黑色之胞子雜藏于一種膠體中,，是為胞子膠，是種胞子作惡臭,，有毒,。欲食之必洗去凈盡，或連菌蓋亦去之,。菌托亦不可食,。菌蓋之下，附生于菌蓋之,，上部者為一-而美麗之網(wǎng),。網(wǎng)絲頗粗大，網(wǎng)孔作微圓不整齊之多角形,。網(wǎng)作白色,，頗強(qiáng)硬，此亦可食之部也,。

此菌美國(guó)與加拿大及中國(guó)皆產(chǎn)之,。中國(guó)在昔日惟知四川產(chǎn)之，今年秋季陽(yáng)歷十月東南大學(xué)川籍學(xué)生張文湘始在南京神策門(mén)附近竹園中發(fā)現(xiàn),，生產(chǎn)極茂盛,。在中國(guó)此菌皆在竹林中發(fā)現(xiàn)，但美國(guó)無(wú)竹而亦有此菌,，可見(jiàn)其不必一定生竹林也,。

在南京與之同科之菌苗發(fā)現(xiàn)兩種。一為高約三寸許,，通體作赤色,。菌蓋、菌托皆小而薄,，“卵”亦小,，無(wú)菌網(wǎng)。此種或生竹林中或否,。按照羅依德所著之書(shū)中所載之圖畫(huà)記載,，皆與之不合，或?yàn)橐恍路N亦未可知,。此種高二寸半至三寸許,。菌托、菌干皆作白色,，菌托,、菌干、菌蓋皆較大,，無(wú)菌網(wǎng),。菌蓋之網(wǎng)--，有翼狀之片,。此二種之別于竹蓀即在無(wú)菌網(wǎng)也,。竹蓀在南京則于今年秋間十月十一日發(fā)現(xiàn)。其發(fā)生之時(shí),，竹蓀怎么吃,，多在久晴暄暖之后，加以大雨,，則生長(zhǎng)多而速,。其“卵”若攜至家中置之潮濕之處,，第二日亦能發(fā)生，不終朝亦即菱倒,。新鮮者采歸,，去其菌益與帶托即可以美湯煮食之，味極脆美,，平常市上所賣(mài)者,，僅將胞予和盡，并未除去菌蓋,，可知菌蓋亦-也,。此菌之在南京采得之永鮮者，曾經(jīng)川籍學(xué)生烹食多量,，無(wú)危險(xiǎn),。若按所附之照片，竹蓀,，及此文之記載,，吻合無(wú)訛，而又取其新鮮者,，除去胞子與菌蓋,，盡可大膽烹食之。據(jù)作者觀之,，在竹林中一年所采此菌之量,，每畝地決-曬干之一斤。而每斤之價(jià)在十元左右,，則誠(chéng)大利之所在,。鄙意決不僅南京附郭之竹園中產(chǎn)之，如浙江,、福建,、江西、湖南,、安徽等省產(chǎn)竹之區(qū),，亦必產(chǎn)之。有志農(nóng)產(chǎn)者,，其留意之乎,？則不難覓得意外之財(cái)也。惟須認(rèn)明必有菌網(wǎng)者始是,。他種是否可食,，尚未證明，切勿誤認(rèn)為要,。

香格里拉市叢茸菌業(yè)有限公司位于云南省迪慶藏族自治州香格里拉市建塘鎮(zhèn)環(huán)湖路臘浪村臘浪達(dá)1號(hào),，公司成立于2018年,，主營(yíng)養(yǎng)身食材的包裝、零售,、批發(fā)等業(yè)務(wù),。主營(yíng)產(chǎn)品有：松茸、松露,、等菌，及蟲(chóng)草,、藏紅花一類(lèi)養(yǎng)身,。公司自成立以來(lái)，我們始終堅(jiān)持把原生態(tài)的新鮮食材帶給顧客,，我們所有的新鮮菌,，都由當(dāng)?shù)厣矫裆仙讲烧�，再帶出大山由快遞發(fā)往各地,，全國(guó)48小時(shí)即可抵達(dá),，沒(méi)有中間商，保持貨,。

食用

竹蓀營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-,。據(jù)分析，每100克鮮竹蓀中含有粗蛋白20.2%高于雞蛋,，粗脂肪2.6%,，粗纖維8.8%，碳水化合物6.2%,，粗灰分8.21%,，還有多種-和鈣、磷,、鉀,、鎂、鐵等礦物質(zhì),。長(zhǎng)裙竹蓀的蛋白質(zhì)中---酸含量-豐富,，其中谷氨酸含量達(dá)1.76%，是竹蓀味道鮮美的主要原因,。竹蓀的子實(shí)體脆嫩爽口,、香甜鮮美，別具風(fēng)味,，作為菜肴,，冠于諸菌，-色,、香,、味三絕,，是宴席上的山珍。在菇類(lèi)飲食文化中的各大菜系中,，幾乎都有竹蓀名菜,。湘菜中的“竹蓀芙蓉”是我國(guó)的一大名菜，1972年美國(guó)前尼克松和日本前-田中角榮訪華時(shí),，吃了這道菜后,，都-。此外,，如竹蓀響螺湯,、竹蓀扒風(fēng)燕、竹蓀燴雞片等,，都是很有名的美味佳肴,，--賓客的喜愛(ài)。