在人們還不懂得提煉技術(shù)的時(shí)代里，烹飪的時(shí)候都是用動(dòng)物油,，而現(xiàn)在,，人們可以從植物中提取出油脂，也可以供烹飪所用,，市面上常見(jiàn)的植物油包括：花生油,、菜籽油、芝麻油,、玉米油,、大豆油等，由于原料的不同,，它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有所差異

   1.玉米油的熱量

   油的熱量比較高,，植物油與動(dòng)物油的熱量是差不多的，只不過(guò)是植物油中的飽和脂肪含量,，比動(dòng)物油多,，所以相比之下植物油健康一些,，也更不容易長(zhǎng)胖，玉米油是一種-的植物油,，據(jù)檢測(cè),，每100克的玉米油中，含有895大卡的熱量,，而平常我們做菜時(shí)使用的1勺玉米油,，含有90大卡的熱量，與花生油,、食用油等相比,，玉米油的熱量是屬于較低的。

   如果家里有患上,、,、高膽固醇的三高-，平時(shí)做菜時(shí)選用玉米油,，因?yàn)橛衩子蛯儆诘蜔崃�,、低脂肪、零膽固醇三低食品,，不僅如此,，玉米油中高含量的亞油酸還有分解降低人體內(nèi)的膽固醇，有防止血管硬化和預(yù)防的功效,。

   不過(guò)就算是低熱量的玉米油,，也是屬于油脂類(lèi)的，相比于100克豬肉395大卡的熱量,，玉米油也算是高熱量食品,，如果每天多吃5克的植物油不被消耗的話(huà)，十年以后體重就多長(zhǎng)20斤,，所以平時(shí)炒菜也要注意量的控制,，尤其是有些菜很吃油，批發(fā)玉米油,，比如說(shuō)燒茄子之類(lèi)的通常會(huì)放很多油,，使用不粘鍋炒菜也可以節(jié)省一些油。

   玉米油是從玉米胚芽中提煉出的油,，又叫粟米油,、玉米胚芽油，玉米油中的脂肪酸特點(diǎn)是,，不飽和脂肪酸含量-80%-85%,，玉米油本身不含有膽固醇，它對(duì)于-中膽固醇具有溶解作用，對(duì)老年性-如,、等具有積極的-作用,。

   此外，玉米油中含有豐富的-e,，-e對(duì)--,、性靜脈炎、生殖機(jī)能類(lèi)障礙,、肌萎縮癥,、營(yíng)養(yǎng)性腦軟化癥均有明顯的和預(yù)防作用，所以玉米油被譽(yù)為“健康油”,、“放心油”,、“長(zhǎng)壽油”,，是人們經(jīng)常食用的一種是食用油,。

   而橄欖油在地中海沿岸，有著幾千年的食用歷史,，它富含單不飽和脂肪酸和-a,、d、e,、k,、f等多種營(yíng)養(yǎng)元素，是-好的食用油,，新泰玉米油,，橄欖油油脂中含有多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)成分，而且在生產(chǎn)過(guò)程中未經(jīng)過(guò)任何化學(xué)處理,，其天然的營(yíng)養(yǎng)成分保持得非常完好,，所以在健康品質(zhì)上可以說(shuō)是所有食用油之冠，在西方被譽(yù)為“液體黃金”,。