油菜花具有重要的經(jīng)濟價值，油菜花種子,，又有觀賞價值,，是觀光資源。油菜進入開花季節(jié),，田間一片金黃,，余邵詩云：“油菜花開滿地黃，叢間蝶舞蜜蜂忙,；清風吹拂金波涌,，飄溢醉人濃郁香”,。油菜花競相怒放,，花粉中含有豐富的花蜜，引來彩蝶與蜜蜂飛舞花叢間,。濃郁花香令人陶醉,，美麗風景讓由于古樹、河流,、梯田,、農(nóng)舍、農(nóng)作物合理布局,，體現(xiàn)了-的親近,、和諧“-”在這里得以展示完整。尤其是山頂人家成了江嶺風光的大背景,，遠眺白墻黛瓦掩在黃花綠樹間,，陣陣云霧飄來，被譽為中國春季“四大花�,！敝���,。餅粕蛋白質(zhì)含量-40%,，油菜花，菜籽蛋白質(zhì)的-酸組成合理,，其賴氨酸含量與大豆相當,，而賴氨酸、蛋氨酸等含硫-酸的含量則高于大豆蛋白質(zhì),，是中國有待開發(fā)利用的宗-飼用蛋白源,。油菜除用作榨取食用油和飼料之外，在食品工業(yè)中還可制作人造奶油,、人造蛋白,。還在冶金、機械,、橡膠,、化工、油漆,、紡織,、制皂、造紙,、等方面都有廣泛的用途,，具有重要的經(jīng)濟價值。自1995年以來,，常年種植面積在1億畝,，年產(chǎn)菜籽近1000萬噸，占油料作物總產(chǎn)量的40%～45%不含大豆,；同時還生產(chǎn)約600萬噸的菜籽餅粕,。