切丁機維護保養(yǎng)重點：

1、切丁機軸承和滑動,、旋轉(zhuǎn)摩擦面等要選用食品級的潤滑油脂來潤滑,，但不允許潤滑油流入食品內(nèi)。

2,、切丁機與肉直接接觸的傳動部件需要經(jīng)常拆卸,、清洗消毒，宿州豆干切條機,，還需同時檢查其磨損程度,，如有磨損及時更換。

3,、切丁機清潔,、檢查并-密封件的完好功效，也是傳動系統(tǒng)維護保養(yǎng)不可缺少的工作,。

4,、切丁機液體輸送部件在香腸加工設(shè)備中的應(yīng)用是較多的,，對于此類部件，日常清洗時,，要求用清水在管路內(nèi)多次循環(huán),，-清洗。

大型凍肉切丁機操作規(guī)程

1,、本機應(yīng)專人操作,，并能熟練掌握該機的基本性能。

2,、使用前應(yīng)把刀柵與切刀擰緊,，調(diào)整切刀壓板上的螺釘使切刀面與水平刀柵面-貼合，關(guān)上前門,。  

3,、運行中如有異常響聲，應(yīng)立即停機,，排除故障后再繼續(xù)運行,。

4、工作完畢,，關(guān)閉電源,，清洗機器。  

5,、擺線針輪減速器在使用中潤滑油會有損耗,，豆干切條機采購，應(yīng)及時給予補充,，使用三個月后應(yīng)更換潤滑油,。

6、使用切丁機六個月后,，應(yīng)更換液壓油,，以后間隔一年更換一次牌號為46號。  

7,、鏈條在使用后會變長,，應(yīng)及時調(diào)整。

8,、刀具應(yīng)定期修磨。  

9,、拆下的刀具應(yīng)浸入食用油中,。