雞精口味協(xié)調(diào)性好

　　雞精是一種具有雞肉鮮香風(fēng)味的復(fù)合調(diào)味劑,。它有很多優(yōu)點(diǎn)：放得多一點(diǎn)也沒(méi)有不舒服的味道,；沒(méi)有味精食后的那種口干感；口味協(xié)調(diào)性好,，滋味鮮美醇厚,。目前，雞精廣泛用于方便食品,、快餐,、酒店,、餐飲的食品調(diào)味當(dāng)中，也已成為受消費(fèi)者歡迎的家庭風(fēng)味調(diào)味料之一,。

　　很多人對(duì)味精有成見,，卻對(duì)雞精情有獨(dú)鐘，高湯零售,，認(rèn)為雞精是以雞肉為主要原料做成的,，不僅有營(yíng)養(yǎng)，而且安全,。其實(shí),，味精也是純糧食制成的產(chǎn)品，而且本身就是一種-酸,，天然存在于糧食,、豆類和魚肉類當(dāng)中。對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō),，少量食用味精并不會(huì)對(duì)人體造成危害,。

消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)下，調(diào)味品廠商如何掌控餐飲消費(fèi),？

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入新常態(tài),，居民收入水平和消費(fèi)水平大幅提高，健康安全-的調(diào)味品逐漸得到了廣大消費(fèi)者的-,。消費(fèi)水平的提高,，隨之而來(lái)的是餐飲市場(chǎng)的消費(fèi)升級(jí)，以往單一化,、低端化,、預(yù)加工比較復(fù)雜的調(diào)味產(chǎn)品，逐漸被餐飲企業(yè)所拋棄,，高1端化,、場(chǎng)景化、標(biāo)準(zhǔn)化,、復(fù)合化等,，成為餐飲企業(yè)對(duì)調(diào)味品所提出的的新方向和新要求。

目前,，調(diào)味品在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng),，已經(jīng)從價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)階段過(guò)渡到價(jià)值競(jìng)爭(zhēng)階段，未來(lái)的方向是在提高產(chǎn)品價(jià)值上,，而非所謂的“物美-”,。以四川調(diào)味品市場(chǎng)為例，由于傳統(tǒng)調(diào)味品行業(yè)門檻較低，湖北高湯,，單純靠著一兩款產(chǎn)品打開市場(chǎng)的調(diào)味品企業(yè),，面對(duì)餐飲領(lǐng)域，已經(jīng)越來(lái)感到茫然,，在企業(yè)進(jìn)入餐飲市場(chǎng)是,，高湯加盟，甚至如何與廚師打交道都不懂,，-不知道廚師需要什么樣的食材和調(diào)味品,。

未來(lái)，餐飲市場(chǎng)有兩個(gè)發(fā)展方向是可以確定的,。一,、差異化特色菜餐飲，將會(huì)滿足消費(fèi)者的個(gè)性需求,，在這種餐飲店當(dāng)中，大廚必不可少,，甚至?xí)�越�?lái)越重要,；二、標(biāo)準(zhǔn)化,、工廠化的連鎖餐飲,，將會(huì)迅速向著全國(guó)市場(chǎng)拓展。連鎖化的餐飲店,，未來(lái)在其廚房當(dāng)中或不再需要真正的大廚,，而是需要懂得一些廚房知識(shí)的菜品加工師。