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步驟

1.羊肉洗凈。

2.把羊肉切成一厘米左右小塊,。

3.放入配料中除了淀粉之外的各種調(diào)料,。

4.用手抓拌均勻。

5.放入冰箱冷藏過夜,。

6.竹簽子用沸水煮過消毒,。

7.腌制過夜的羊肉加入淀粉抓拌勻。

8.用竹簽子串成串,。

9.碼放整齊,。羊肉串八掛爐

10.放入烤箱，230度中層,。

11.烤15分鐘,，取出放白糖。

12.放孜然,、辣椒粉,。

13.使每一串都蘸勻。

14.重復(fù)11--13步驟,。

15.烤至羊肉中的肥油幾乎都被烤出,，可見羊肉上有油星泡泡即可開吃。