按照所用的香料分類(1)花果配制酒花果配制酒是以花類的花,、葉,、根、莖或果汁,、果實(shí)發(fā)酵原酒為香味來源的配制酒,。如花香明顯的桂花酒,、玫瑰酒等,，果香明顯的山楂酒等,。該類酒的酒度為18～55%(v/v),，含糖量在309/100ml以下,。(2)植物類配制酒植物類配制酒是使用不同酒基，以植物藥材為香源的配制酒,，葡萄預(yù)調(diào)酒生產(chǎn)廠家,，要求諸香諧調(diào)，如五加皮,、蓮花白,、竹葉青等。(3)動(dòng)物類配制酒動(dòng)物類配制酒是以白酒或黃酒為酒基,，以某些有特殊療l效的動(dòng)物或它們的皮,、角、毛,、骨,、臟器及其制品為香源或特殊成分源制成的配制酒，允許所用藥材有明顯的特殊芳香,，但要求諸香諧調(diào),、口味醇正柔和，如鹿茸酒,。
-酒品
曼哈頓酒manhattan口感-而直接，因此也被稱為“男人的雞尾酒”,。誕生：美國(guó)曼哈頓配料：40毫升加拿大威士忌,、20毫升味美思酒、2注安格斯特拉苦酒用龍dan和苦橙制成的一種苦味利口酒調(diào)制方法：將所有配料倒入一個(gè)裝有冰塊的玻璃杯中,，攪拌均勻后倒入雞尾酒碟,，-加入一顆櫻桃點(diǎn)綴
龍舌蘭日出tequila sunrise混合了多種新鮮果汁,，果香味-,。加上龍舌蘭酒特有的熱烈-，飲后使人回味無窮,。誕生：美國(guó)配料：60毫升龍舌蘭酒,、100毫升橙汁、10毫升檸檬汁,、20毫升必得利石榴汁調(diào)制方法：將龍舌蘭酒,、橙汁和檸檬汁混合冰塊后倒入搖杯內(nèi)搖勻并倒入長(zhǎng)飲杯內(nèi)，隨后慢慢的加入必得利石榴汁至杯口,，稍作攪拌后上桌
按酒基的不同分類以所用的酒基來分類是我國(guó)常用的方法,。1)以黃酒為酒基的配制酒，如浙江省江山市的白毛烏骨雞補(bǔ)酒,。2)以葡萄酒,、果酒為酒基的配制酒，如吉林通化葡萄酒廠的人參葡萄酒,。3)以蒸餾酒或食用酒精為酒基的配制酒,，如五加皮酒、竹葉青,、蓮花白,、十全大補(bǔ)酒、園林青酒等,。配制酒的品種繁多,，風(fēng)格各有不同,，香橙預(yù)調(diào)酒生產(chǎn)廠家，劃分類別比較困難,，較流行的分類法是將配制酒分為三大類：aperitif開胃酒 ,，dessert wine餐后甜酒 ，liqueur(利口酒,，還有中國(guó)的配制酒,，藥酒。配制酒又稱混成酒,，
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