各類洋酒特點(diǎn)匯總,、各類洋酒各有什么特點(diǎn)?
洋酒有哪些種類?各種洋酒的特點(diǎn)是哪些?下面就跟隨宏強(qiáng)酒廠小編一起去看看吧,。
1)白蘭地(brandy)
白蘭地是英文brandy的譯音,，原產(chǎn)于法國,，利用葡萄或其它水果為原料，經(jīng)發(fā)酵,、蒸餾后得到的酒貯入橡木桶內(nèi)陳釀而制成(如果用其它水果釀制的,，則應(yīng)寫上水果的名稱)。該酒色澤金黃透明,，具有濃郁的清香,，酒的度數(shù)38-43度。
白蘭地的前身其實(shí)就是白葡萄酒,，而白葡萄酒以法國產(chǎn)的比較好,，自然法國的白蘭地也是比較初的。例如：干邑(cognac),、雅文邑(armagnac),、西班牙白蘭地、美國白蘭地,、kirschwasser(櫻桃白蘭地),、calvados或apple jack(蘋果白蘭地)、slivovitz(李子白蘭地)以及其他水果白蘭地等,。
干邑白蘭地(cognac brandy)尤為---,。干邑是法國西南charente河邊一個古老的小鎮(zhèn)，也是比較比較有名的葡萄產(chǎn)區(qū),。它得天獨(dú)厚,，無論氣候、土壤都適合葡萄的種植,。因此該地區(qū)葡萄釀造的美酒白蘭地,，都統(tǒng)稱為干邑，以顯示其珍貴,。法國---為了-白蘭地的酒質(zhì),，對于干邑的名稱訂立了極嚴(yán)的規(guī)定;只有用干邑區(qū)所產(chǎn)的葡萄并且在該區(qū)內(nèi)釀造的白蘭地才可以冠以干邑的美名。
白蘭地需要放在橡木桶中增陳方能令酒質(zhì)香醇,。在這個過程中,，橡木的質(zhì)地有很大的作用。比較好的白蘭地都是由不同的酒齡及來源的多種白蘭地?fù)诫s配制而成,。其中的種類和比例都是釀酒師所秘而不傳的,。
2)威士忌-whisky
威士忌是英文whiskey的譯音，原產(chǎn)于英國,，是西歐名酒之一,。傳統(tǒng)的方式是以大麥、黑麥,、玉米為原料,，用大麥芽作糖化劑經(jīng)液態(tài)法發(fā)酵蒸餾后放入橡木桶中陳釀而成，酒色金黃透明,，酷似琥珀色,，微辣而醇香，酒度為40-42度,。
威士忌的主要產(chǎn)地為：蘇格蘭,、加拿大、愛爾蘭,、日本,，但比較比較有名且比較具代表性的威士忌分別是蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌和美國威士忌,。
蘇格蘭威士忌(scotch?whisky)原產(chǎn)蘇格蘭,，用經(jīng)過干燥，泥炭熏焙產(chǎn)生-香味的大麥芽作酵造原料制成,。其釀制經(jīng)六道工序,，即：將大麥浸水發(fā)芽、烘干,、粉碎麥芽,、入槽加水糖化、入桶加入酵母發(fā)酵,、蒸餾兩次,、陳釀、混合,。蘇格蘭威士忌色澤棕黃帶紅,，清澈透亮，氣味焦香,。
愛爾蘭威士忌：原產(chǎn)愛爾蘭,，用小麥、大麥,、黑麥等的麥芽作原料釀造而成,。經(jīng)過三次蒸餾，然后入桶陳釀,，一般需8-15年,，裝瓶時還要混和摻水稀釋,。因原料不用泥炭熏焙，所以沒有焦香味,，口味比較綿柔長潤,，適用于制作混合酒與其它飲料共飲。
美國威士忌：以玉米和其它谷物為原料,，原產(chǎn)美國南部,，用加入了麥類的玉米作釀造原料，經(jīng)發(fā)酵,，蒸餾后放入內(nèi)側(cè)熏焦的橡木酒桶中釀制4-8年,。裝瓶時加入一定數(shù)量蒸餾水加以稀釋，美國威士忌沒有蘇格蘭威士忌那樣濃烈煌煙味,，但具有-的橡樹芳香,。威士忌陳年五年以上即可飲用，七到八年后為成品酒,，十五到二十年后是-成品酒,，二十年以上的威士忌其反而會下降。
3)伏特加-vodka
伏特加是從俄語中“水”一詞派生而來的,，是---具有代表性的白酒(---的冬季寒冷而漫長),。它是以大麥、小麥,、裸麥或馬鈴薯為原料,，再加上麥芽釀造，蒸餾后做成的酒,，酒精成分大約在70%以上,。這種酒在蒸餾后必須通過白樺木炭，這樣不僅可以清除不純的成分,，可以使酒液吸收木炭的甜味,。因此伏特加具有無色無香味的特點(diǎn)。伏特加現(xiàn)已不是---的特產(chǎn),，有許多如：波蘭,、德國、美國,、英國,、日本等都有生產(chǎn)品質(zhì)與---所產(chǎn)相近的伏特加。
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洋酒六大種類,、洋酒種類介紹
目前習(xí)慣把洋酒分為六大類：即白蘭地,、威士忌、龍舌蘭,、伏特加,、朗姆酒和金酒;而低度酒則有葡萄酒和各色果酒等。
伏特加(vodka)：
起源于俄羅斯,，采用小麥,、玉米、馬鈴薯等谷物蒸餾制成,。伏特加外觀清澈如水,，骨子里卻后勁-。它不會因“陳年”變得香醇而增值,，因?yàn)樗鼛捉兙凭?/p>
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洋酒六大種類,、洋酒種類介紹
目前習(xí)慣把洋酒分為六大類：即白蘭地,、威士忌、龍舌蘭,、伏特加,、朗姆酒和金酒;而低度酒則有葡萄酒和各色果酒等。
金酒(gin)：
產(chǎn)自荷蘭,，酒精度在35-48%(v/v),。它不僅具有的作用，同時具有興奮的作用,。金酒通常分為荷蘭式金酒和英國式金酒兩大類,。
金酒可分為 荷蘭式金酒和英國式金酒兩大類。干味金酒有英式金酒風(fēng)味,。
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