關(guān)心小吃制造行業(yè)的人員應(yīng)當(dāng)早已發(fā)覺了近期各大都市的小吃街,、商業(yè)街出---了一家家稱為香酥牛奶棒的店,。那麼什么叫香酥牛奶棒呢？堅(jiān)信許多 人是一頭霧水,。

確實(shí)是那樣,，一開始見到名字的含義我不知道它是個(gè)什么。但是來到店內(nèi)你就會發(fā)現(xiàn)它是一個(gè)相近吐司面包的甜點(diǎn),。實(shí)際上香酥牛奶棒在很早已擁有,，但是就是說蛋糕房,、面包店里邊的一種甜點(diǎn)，表皮松脆,，里邊酥軟,。之后歷經(jīng)科學(xué)研究發(fā)覺實(shí)際上真實(shí)的香酥牛奶棒營養(yǎng)成分十分高，是一款高熱量食物,、高蛋白食物的小吃,。

 冰箱，冰箱是做這個(gè)香酥牛奶棒---的,，主要是面在包油之前不能發(fā)酵,，需要冷凍成型后才能方便包酥片

開酥機(jī)或者走錘，這一步主要是需要讓香酥牛奶棒開酥,，起層,，手工用走錘一次只能做兩斤面團(tuán)，開酥機(jī)一般做5斤,，根據(jù)客戶的生意可以自行采購

2019年香酥牛奶棒---來襲,，各商家紛紛磨拳擦掌準(zhǔn)備大干一番，怎么才能做出好吃的香酥牛奶棒呢,，什么樣的香酥牛奶棒才算是正宗的呢

香酥牛奶棒關(guān)鍵幾點(diǎn)就是

1,、 選面，應(yīng)選擇---的高筋粉和低筋粉混合均勻作為香酥牛奶棒的基礎(chǔ)原料

2,、 酵母,，改良劑，作為面點(diǎn)師應(yīng)該清楚這兩款輔料的功效

3,、 黃油和酥片是這款產(chǎn)品貴的原料,，占到成本的一大半，建議這兩款原料可以選擇河南味之旗餐飲的原料

4,、 鹽,，本身是很常見的原料，但是添加鹽的時(shí)間很重要,，直接影響產(chǎn)品的口感

5,、 煉乳，煉乳是很多糕點(diǎn)師忽略的產(chǎn)品,，這個(gè)也非常---

6,、 開酥方式是手工開酥和機(jī)器開酥根據(jù)生意好壞可以選擇合適的機(jī)器

7、 烤制過程溫度很講究,，需要170度烤8到10分鐘,，才能做到外酥里嫩