熏煙中存在1~10個碳的有機(jī)酸，通常1~4個碳的酸存在于熏煙的蒸汽相中,，而5~10個碳的酸存在于熏煙的微粒相中,。---、---,、---,、---和異---可在熏煙的氣相中的發(fā)現(xiàn)；戊酸,、異戊酸,、---、---,、辛酸,、壬酸和癸酸常在熏煙的微粒相中存在有機(jī)酸對煙熏食品的風(fēng)味幾乎沒有影響或不直接產(chǎn)生影響，只有在表面積累到呈現(xiàn)較育酸度時才表現(xiàn)出來微弱的防腐作用,。如有需要歡迎撥打以下聯(lián)系方式,！

諸城市億馬機(jī)械有限公司煙熏爐煙熏的目的主要包括：賦予產(chǎn)品以特殊的煙熏風(fēng)味；使產(chǎn)品適度干燥,、收縮,，賦予制品有-的質(zhì)地；降低產(chǎn)品中脂類氧化的程度,；賦予產(chǎn)品-食欲的色澤,；使煙中有效成分吸附以提高防腐性及保存性。煙熏原始目的是要提高肉的保存性,，但是隨著具有保存性能的冷藏設(shè)施進(jìn)入一般家庭,，熏魚熏烤爐廠家，人們對貯藏方面的考慮減少,，更多的是注重選擇色,、香、味俱全的優(yōu)良制品,。因而,，煙熏的目的也逐漸從貯藏要求轉(zhuǎn)變到增加制品風(fēng)味、---外觀和提高嗜好性方面來,。如有需要歡迎撥打以下聯(lián)系方式,！