素餡餃子的做法

所需食材：

面粉400克,，油菜800克，胡蘿卜1根，雞蛋1個(gè),，蝦皮半碗,，五豐面條餃子改良劑 1克  鹽2克，生抽2勺,，白糖1勺

做法：

1.將面條餃子改良劑和面粉混合均勻,，加水和成軟硬適中的面團(tuán)，靜置半小時(shí)左右,。

2.油菜去掉根部,，一葉一葉掰洗干凈。

3.雞蛋打散成蛋液,，面條餃子改良劑,，胡蘿卜用擦絲器擦成細(xì)絲，再切成小段,。

4.鍋中放水燒開,，放入洗凈的油菜，焯熟,。撈出焯熟的油菜,，過涼后攥干，面條餃子改良劑哪有賣,，放案板上剁碎也可以切碎,，但不要剁太爛。

5.鍋中放入適量的油,，油熱后放入胡蘿卜翻炒至變軟,。胡蘿卜盛出后再放少許油，將雞蛋攤成塊兒備用,。

6.鍋中放油,，油熱后放入蝦皮炒至金黃關(guān)火。

7.將炒好的雞蛋塊,，蝦皮和胡蘿卜混合均勻,。再放入油菜，加入鹽,，生抽和白糖,，面條餃子改良劑的用量，拌勻,。

8.餳好的面團(tuán),，分成若干小劑子。將小劑子按扁搟成中間厚周圍薄些的餃子皮,。餃子皮中包入適量的餡,，煮熟。

                                                                               餃子皮的做法

準(zhǔn)備材料：中筋面粉、山東五豐面條餃子改良劑,、水,、鹽各適量

做法

1. 面條餃子和面粉混合均勻，全部材料放入面包機(jī),，和面程序15分鐘,，程序結(jié)束后直接在面包機(jī)里醒發(fā)30分鐘。

2. 取出,，搓長條,，切個(gè)，面條餃子改良劑批發(fā),，壓扁,，搟皮。

3. 可以一次做多點(diǎn),，中間一定要多多的干粉隔開(干粉一定要多,，切記)，放冰箱冷藏可以放3天,，或放冷凍,，用的時(shí)候，提前---放冷藏解凍,。

ps:如果容易粘住,，需要存放的餃子皮，做的時(shí)候可以少加15~20克水.)