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化妝品也有人稱它為香妝品,,可想而知,,香精與化妝品關(guān)系密切。香精在化妝品中用量雖少,,但卻是化妝品中不可或缺,。香料和香精在化妝品中主要的功能是產(chǎn)生令人愉快的氣味,,掩蓋產(chǎn)品基質(zhì)的氣味。同樣基質(zhì)的產(chǎn)品,,往往只需要簡(jiǎn)單地改變所使用的香精就可以變成受顧客歡包裝和廣告宣傳而樹立新的形象,,成為---產(chǎn)品







香精

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香精按形態(tài)可分為液體香精和粉末香精兩大類,。液體香精又可分為水溶性香精,、油溶性香精和乳化香精三種。

水溶性香精,。水溶性香精是指將天然香料,、合成香料調(diào)合而成的香基用---或---水溶液溶解而成,有時(shí)也加甘油,、---等其他溶劑,。水溶性香精主要用于軟飲料、冰制食品和酒類,。

油溶性香精,。油溶性香精是將天然香料和合成香料溶解在油性溶劑中或者直接用天然香料和合成香料調(diào)配而成的。

常用的油性溶劑分為兩類:一類是天然油脂,,如花生油,、菜籽油、橄欖油等:另一類是有ji溶劑,,常用的有本jia醇,、三yi酸甘油酯等,。

以植物油為溶劑配制的油溶性香精主要用于食品中。有ji溶劑和香料之間互溶而配制成的油溶性香精一般用于各種化妝品中,。

乳化香精,。在乳化香精中,少量的香料在表面活性劑和穩(wěn)定劑作用下與大量的主要成分,,形成乳液類香精,。通過(guò)乳化可以抑制香料的揮發(fā),大量用水而不用---或其他溶劑,,晉中薰衣草香精成分,,可以降低成本,因此乳化香精的應(yīng)用發(fā)展很快,。

乳化香精中起乳化作用的表面活性劑有單硬脂酸甘油酯,、大豆磷脂、山梨醇酐脂肪酸酯,、聚氧乙烯木糖醇酐硬脂酸酯等,。另外,果膠,、明膠,、阿拉伯樹膠、瓊脂,、淀粉,、海藻酸鈉、酪蛋白酸鈉,、羧jia基纖維素鈉等在乳化香精中,,可起乳化穩(wěn)定劑和增稠劑的作用。

乳化香精主要用在糕點(diǎn),、糖果,、巧克力、果汁,、冰淇淋和奶制品等食品中,。在發(fā)乳,、發(fā)膏,、粉蜜等化妝品中也經(jīng)常使用。

粉末香精,。粉末香精可分為固體香料磨碎混合制成的粉末香精,、粉末狀擔(dān)體吸收香基制成的粉末香精和由賦形劑包裹而形成的微jiao囊粉末香精三種類型。





按香氣感覺分類

頭香,。頭香也稱為頂香,,是人們首先能嗅感到的香氣特征,。它是香精中易揮發(fā)的組分產(chǎn)生的香氣。用于頭香的香料稱為頭香香料,,一般是由香氣擴(kuò)散力強(qiáng)的香料所構(gòu)成,。頭香香料揮發(fā)快,留香時(shí)間短,,在評(píng)香紙上的留香時(shí)間在2h以下,。頭香能賦予人們zui初的優(yōu)美感,使香精富有g(shù)an染力,�,?勺鳛轭^香的香料大部分香氣是令人愉快的,而且消費(fèi)者也比較容易受頭香香氣和香型以及香韻的影響,,但頭香并不代表整個(gè)香精的特征香韻,。

體香。體香也稱為中段香,。是在頭香之后,,立即被嗅感到的香氣,而且能在很長(zhǎng)的時(shí)間里保持穩(wěn)定,。它是香精的中等揮發(fā)性組分產(chǎn)生的香氣,。用于體香的香料稱為體香香料。是由具有中等揮發(fā)速率的香料所形成的,,在評(píng)香紙上的留香時(shí)間為2~6h,。體香香料是香精的主體組成部分,它代表著香精的主體香氣,。





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