據(jù)統(tǒng)計(jì)資料顯示,，自1990年以來(lái)我國(guó)肉類總產(chǎn)量不但一直-di一,，而且還保持著較快的增長(zhǎng)勢(shì)頭。2003年全球肉類總產(chǎn)量為30000萬(wàn)噸,，我國(guó)約為10000萬(wàn)噸,，占肉類總產(chǎn)量的33%。隨著經(jīng)濟(jì)的快速增長(zhǎng)和生活水平的大幅提高,，鵝屠宰線設(shè)備圖片,，我-均肉食消費(fèi)量也有了-提高，已從1998年的46公斤增長(zhǎng)到2003年的52公斤,，預(yù)計(jì)到2010年人均肉食消費(fèi)量將接近甚至超過(guò)60公斤,。
通常，人們的消費(fèi)結(jié)構(gòu)和消費(fèi)觀念會(huì)隨著社會(huì)的進(jìn)步和生活水平的提高而不斷改變,。從我國(guó)目前肉食品消費(fèi)市場(chǎng)的總體變化趨勢(shì)可以看出,，占肉類總產(chǎn)量份額醉大的豬肉制品消費(fèi)比例不斷下降，而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,、脂肪含量低的小畜禽以及牛,、羊肉制品的消費(fèi)比例卻大幅提高，其中禽肉的消費(fèi)量增長(zhǎng)速度---,。2002年我國(guó)禽肉總產(chǎn)量達(dá)1249.84萬(wàn)噸,，居-位，而鴨,、鵝肉總產(chǎn)量更是-di一,，其中鴨肉211.6萬(wàn)噸、鵝肉192.6萬(wàn)
廣州試點(diǎn)屠宰企業(yè)不實(shí)行總量控制,，其數(shù)量由市場(chǎng)需求決定,。符合準(zhǔn)入條件的市內(nèi)外家禽屠宰企業(yè)實(shí)行公平競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入廣州市場(chǎng)。試點(diǎn)階段,，通過(guò)企業(yè)自主申請(qǐng),，市各---聯(lián)合實(shí)地-，市試點(diǎn)工作聯(lián)席會(huì)議審定,，陜西屠宰線設(shè)備圖片,，并由市nong業(yè)局掛網(wǎng)公示的方式確定了6家試點(diǎn)家禽屠宰企業(yè),。
按照“為上、擇優(yōu)汰劣”和“---統(tǒng)籌,、社會(huì)---”的原則,，要求試點(diǎn)家禽屠宰企業(yè)服從------，鴨屠宰線設(shè)備圖片,，接受社會(huì)---,，凡是在試點(diǎn)期間wei法-操作出現(xiàn)重大---、安全事故或其他退出情形的,，由市nong業(yè)部門(mén)依照規(guī)定程序提請(qǐng)市試點(diǎn)工作聯(lián)席會(huì)議撤銷其生鮮禽肉上市試點(diǎn)資格,。
2.1.3 宰前停食與飲水
待宰畜禽應(yīng)實(shí)行短期停食，一般宰前停食時(shí)間：牛,、羊?yàn)?4h,，豬為14h，雞,、鴨為12h,，鵝為8h，停食期間必須供給充足的飲水至宰前2h,。醉好是供給足量的1％食yan水,。 2.1.3.1 宰前停食飲水的好處
1充分利用殘留飼料，降低肉品污染率 實(shí)踐證明,，雞鴨屠宰線設(shè)備圖片,，飼料進(jìn)入---24h后，才開(kāi)始被動(dòng)物機(jī)體---吸收,，宰前停食可以使畜禽-吃進(jìn)的飼料得到充分利用,，避免飼料浪費(fèi)，同時(shí)宰后腸胃內(nèi)容物減少,，從而減少糞便污染tong體,、內(nèi)臟的現(xiàn)象。
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