解凍過程也是如此,。靜電力破壞氫鍵，靜電場氣泡水蝦解凍池定做,，使冰以小冰晶的形式存在,，再逐步過渡到小分子水狀態(tài)，避免二次破壞纖維組織,，從而鎖住肉制品內(nèi)部的水分,，降低干耗與脫水率。同時,，也減少長時間解凍造成的微生物大量繁殖帶來危害的幾率,。

　　以上靜電場氣泡水蝦解凍池的高壓靜電冷凍/解凍技術(shù)的特點和機理使其比傳統(tǒng)冷凍/解凍技術(shù)具有明顯的優(yōu)勢，且符合-的時代理念,。因此,，該技術(shù)已經(jīng)逐步成為食品工業(yè)的主流,。

靜電力直接作用于水分子，通過加速氫鍵斷裂改變水分子組成狀態(tài),，并在-5℃~0℃實現(xiàn)快速均勻冷凍/解凍,，避免冰晶對食物細胞造成的一次傷害與二次傷害，保持食物原有的組織形態(tài),。

降低血水流失率,。傳統(tǒng)血水損失率在4%以上，添加鮮道靜電發(fā)生設備之后,，靜電場氣泡水蝦解凍池多少錢,，肉制品血水損失率僅為1%左右。

保持新鮮口感,、新鮮色澤,。肉制品細胞組織結(jié)構(gòu)完整細膩，-肉質(zhì)彈性以及后期口感,。

延長保鮮期和貨架期,。靜電保持細胞活性，抑制氧化還原反應,，保持食物新鮮美味,。