酒店廚房設(shè)備如何進(jìn)行保養(yǎng)：

一,、 桌子維護(hù)和清潔

保養(yǎng)：不管用哪種材料，都怕高溫腐蝕,。使用時應(yīng)該多加注意

1.人造板柜應(yīng)避免桌面長期積水,。

2.避免火鍋、水壺與碗柜直接接觸,，放在鍋架上,。

3.一般來說，表面有氣泡和縫隙,。如果有色液體滲入表面，會造成污染或變色,。因此,，有---避免燃料或染料直接放在表面,。

4.許多材料不允許化學(xué)腐蝕。比如不銹鋼臺面如果沾上鹽就可能生銹,，所以平時也要注意避免將醬油瓶等物品直接放在臺面上,。

5.在操作過程中，酒店洗碗機(jī)生產(chǎn)廠家,，應(yīng)避免尖銳物體接觸桌子和門板,，以免劃傷;無論選擇哪一張桌子，都應(yīng)在板子上切蔬菜和食物,，這樣可以避免刀痕,，達(dá)到---的清潔衛(wèi)生。

如何維護(hù)酒店廚房櫥柜設(shè)備：

清潔：櫥柜臺面有人造石,、防火板,、不銹鋼、天然石,、原木等材料,。不同的材料有不同的清洗方法。

1.洗臉盆或煤氣爐等臺面應(yīng)無敲擊或沖擊,，兩臺面接縫處應(yīng)無長時間浸水,。

2.用人造石和不銹鋼制成的濟(jì)南酒店廚房設(shè)備柜不應(yīng)使用硬抹布、鋼絲球,、化學(xué)劑或鋼刷擦拭,。用軟毛巾、軟抹布用水或用光亮劑擦拭,，否則會造成劃傷或侵蝕,。

3.如果是櫥柜石材原木材料，應(yīng)先用大理石清理灰塵,，然后用干布或沾有原木保養(yǎng)乳液擦拭,，不要用濕布和油污清洗劑。

4.天然石桌盡量用柔軟的清潔布,，不要用洗滌劑,，否則很難去除白點(diǎn)。清潔水垢時,，不允許使用強(qiáng)酸廁粉,、稀---等，否則會損壞釉面,，失去光澤,。

5.用防火板制作的櫥柜，可用家用清潔劑、尼龍刷或尼龍球擦拭,，再用濕熱布毛巾擦拭,，再用干布擦拭。

廚具的選購注意事項(xiàng)：

廚房設(shè)備總的發(fā)展趨勢之一是不銹鋼用品的增多,。它與傳統(tǒng)的鋁制品,、鐵制品、搪瓷制品相比有很多優(yōu)點(diǎn):

1.鋁制品容易被氧化和腐蝕,，鐵易銹蝕,，搪瓷制品伯腐蝕。而不銹鋼制品則不氧化,，耐腐蝕,。

2.鋁的強(qiáng)度低，商用洗碗機(jī)生產(chǎn)廠家,，伯碴碰磨搜,，易走形，搪瓷制品琺瑯質(zhì)雖堅(jiān)硬但很脆,，同樣伯碰撞,，而不銹鋼制品則不怕碰撞。

3.鋁制品易吸附著物,，有利---草生,，且氧化后發(fā)黑，不易擦拭,，食堂洗碗機(jī)生產(chǎn)廠家,，影響美觀，而不銹鋼由于質(zhì)地堅(jiān),，光潔度好,，很少附著物，有利于衛(wèi)生,。

4.從對人體影響看,，國外有些人把鋁炊具稱為“生命的賊”，認(rèn)為人體鋁含量若超過50-150毫克,，就會使人早衰,。

從以上四點(diǎn)可以看出，不銹鋼制品走進(jìn)廚房勢在必行,。因此,，青年朋友在選購家用廚具時應(yīng)從長遠(yuǎn)角度來考慮。另外,，我們在購買時可以先從以下幾個方面考慮,。