辣子雞丁怎么做

1.將鮮紅尖椒剁碎待用。

2.用淀粉半份,、料酒半份,、雞蛋清、鹽攪拌均勻作成蛋清淀粉糊待用,。

3.姜,、蒜去皮切薄片、蔥白切絲,、剩余的淀粉加水調濕,，再加醬油、料酒,、肉湯混合,，制成蔥姜湯糊待用。

4.雞脯肉用刀背輕拍,，使其松軟,，易入味。然后切成雞丁,，雞肉香腸供應商,，加入調好的蛋清淀粉糊拌勻、浸泡數分鐘,。

5.鍋中加入植物油,，旺火燒至溫熱，將雞丁倒入過油,，并用勺-撥散,，以免黏連,，過油后撈出瀝凈余油。

6.鍋中余油倒出,，隨即將過油后的雞丁再倒入熱鍋中加入紅辣椒末略炒,，并將已調好的蔥、姜湯糊倒入,，再翻炒幾下,，滴入醋汁少許，拌勻即成,。

雞肉也是磷,、鐵、銅與鋅的-來源,，并且富含-b12,、-b6、-a,、-d,、-k等。

雞肉的脂類物質和牛肉,、豬肉比較,，含有較多的不飽和脂肪酸—油酸單不飽和脂肪酸和亞油酸多不飽和脂肪酸，能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇,。

飲食宜忌：

雞肉的營養(yǎng)高于雞湯,，所以不要只喝雞湯而不吃的雞肉。雞-是淋巴集中的地方,，也是儲存-,、-和-物的倉庫，應棄掉不要,。痛feng癥bing人不宜喝雞湯,，因雞湯中含有-的piao呤，會加重病情,。