苦蕎起源于我國西南部,，人們出于糧用目的習(xí)慣地把它歸于禾谷類、麥類,，歸小宗糧豆作物,，實(shí)際上苦蕎是食藥兼用的食物源,。中國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)：苦蕎是五谷雜糧中的奇葩,，有---食用價(jià)值和---作用，是一種---開發(fā)潛力的功能性食品原料,。食用苦蕎直觀顯示效果是通便,。檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示，苦蕎具有降尿糖,、療胃疾和“三降一療兩通”的食療營(yíng)養(yǎng)功能,。

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中國大豆的主要產(chǎn)地是黑龍江省。占當(dāng)年全國產(chǎn)量的34%,，商品量占全國的一半以上,。大豆產(chǎn)量在50萬噸以上的省區(qū)還有河北、內(nèi)蒙古,、吉林,、江蘇、安徽,、山東,、河南,，這7省區(qū)大豆產(chǎn)量合計(jì)占全國大豆產(chǎn)量的46%,。其余23個(gè)省區(qū)市的大豆產(chǎn)量?jī)H占20%。青豆是種皮為青綠色的,。大豆按其子葉的顏色,，又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。