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20年豐富經(jīng)驗國內(nèi)堅果炒貨休閑食品加工技術(shù)咨詢

南陽五色田堅果炒貨食品研究所---油炸花生米技術(shù)，酒鬼花生米技術(shù)麻辣等9個配方，興盛德麻辣花生技術(shù),、黃飛紅麻辣花生技術(shù),、淮鹽花生技術(shù)、娘親花生技術(shù),、奶油花生米,、香酥黃豆技術(shù)等堅果炒貨技術(shù)

富含單不飽和脂肪酸的花生制品是---心血l管---的重要因素�,；ㄉ�制品包括花生��,、花生醬等可降低膽固醇、甘油三酯和ldl,，但并不降低好的膽固醇hdl高密度脂蛋白膽固醇,。傳統(tǒng)觀念上，低脂肪膳食可有益于心血l管---,，但這種膳食往往在降低膽固醇和ldl的同時,，也增加了甘油三脂水平，降低了hdl水平,。

花生中單不飽和脂肪酸如何影響代謝綜合癥

★代謝綜合癥包括：肥胖、---抵抗和血l脂異常,。

★多吃花生制品,，有利于降低血l脂，增加hdl水平,。

花生和心肌梗l塞

★內(nèi)l科醫(yī)生的調(diào)查發(fā)現(xiàn)：吃花生和實發(fā)性心肌梗l塞呈負相關(guān)關(guān)系,。penny教l授的研究表明，每周吃兩次花生或其制品,，實發(fā)---病死l亡的幾率減少40%,。

花生制品與血糖水平

★有兩個事實非常重要：一是花生是一種低血糖指數(shù)食品，它不會引起高血l糖反應(yīng),；二是花生與其他食物同吃可幫助減輕血糖反應(yīng),。

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豌豆食用價值

鮮嫩的莖稍、豆莢,、青豆是倍受歡迎的淡季蔬菜,。干豌豆的加工精細磨粉，選用光滑圓粒豌豆做原料,，采用特定機結(jié)合工藝將豌豆粒的種皮,、子葉和胚芽三部分分離，然后分別磨粉,，得到食用纖維粉,、子葉粉和胚芽粉。種皮部分磨成的食用纖維粉可用做面包或營養(yǎng)食品中食用纖維的添加劑,，---食品膨松性,，促進人體---功能。子葉粉和胚芽粉在制作---,、和風味食品方面用途很廣,，醋泡花生加工配方，既是常用的天然乳化劑,，又是賴氨酸增強劑,。另外，干豌豆還可以提取豌豆?jié)饪s蛋白,，豌豆蛋可做面包等食品的增強劑,，提高其蛋白質(zhì)含量和生物價，還可制作粉絲,，發(fā)豌豆苗等,。青豌豆和食莢豌豆的加工可制作罐頭、脫水,、速凍,。其中速凍青豌豆和食莢豌豆是歐美和東南亞普遍食用的豆類蔬菜。豌豆小食品的制作豌豆黃,、豌豆糕類食品,，特點是香甜可口，益脾胃,，解熱---毒,。豌豆食品具有---、解l毒,、的功效,，---是對和產(chǎn)后不下的---有奇特。也可制作烙炸類休閑食品,。