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速凍食品1初起源于國外，在我國速凍食品起步比較晚,，但是近幾年隨著速凍食品的不斷發(fā)展壯大,，速凍設(shè)備也開始有了日新月異的變化。其實食品速凍設(shè)備對于速凍食品的發(fā)展有著非常重要的作用,。1初我國廣泛使用的是傳統(tǒng)的機械冷卻設(shè)備,，但是機械冷卻設(shè)備因其凍1結(jié)食品的時間過長而導(dǎo)致無法1大程度保持食品的色香味以及品質(zhì)，而對于喜歡速凍食品的現(xiàn)代人來說,，越來越看重速凍食品的真材實料以及原汁原味,，所以原有的設(shè)備已經(jīng)無法順應(yīng)社會的潮流，伴隨著速凍設(shè)備的不斷更新和變化,，以液氮為制冷劑的液氮速凍機因為凍1結(jié)速凍快,，能夠保持食品的---而受到越來越多食品加工企業(yè)的喜歡。

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