低糖獼猴桃果脯的加工

   該工序設備需配備隆澤機械真空浸糖罐

   其操作如下：

   1,、原料處理,。選擇新鮮飽滿、大小整齊,、無病蟲害,、無霉爛的鮮果作原料,。并用水清洗表面的灰塵和雜質。用10％naoh溶液在85-95℃溫度下熱燙5--10分鐘后去皮,，以有效破壞-酶的活性,，防止加工變色。人工去皮后,，用流動水清洗除去附著在果實上的堿液,。將清洗后的獼猴桃切成10-15毫米的薄片或切成要求的大小，厚度要求均勻一致,。

   2,、糖制。糖液加熱煮沸,，放入獼猴桃片煮制8-10分鐘,。煮制后讓糖液冷卻至60-70℃進行真空滲糖。真空度0.06--0.08兆帕,，蜜桔果脯浸糖機器,，時間30分鐘左右。破真空后,，繼續(xù)浸置糖液中14-16小時,。

   3、干燥包裝,。將浸好的獼猴桃片撈出,，瀝干糖液，用熱水清洗表面糖液后,，天津檸檬片浸糖設備,，均勻攤在烘盤上，在65-70℃的烘箱中烘10--12小時,。

蜜餞設備介紹：

1、洗手設施應安裝在車間進口處或車間內適當?shù)牡攸c,，應選用非手動式開關或按壓式自動關水開關,，并設干手設備。如消毒室離工作場所距離過遠,，可采用座掛兩用自動感應手消毒器ncl-q8,。

2、與蜜餞產品生產有關的機器設備,，其設計應能防止危害食品衛(wèi)生安全,，易于清洗消毒，檸檬片蜜餞鍋,，易于檢查,，并能避免機器潤滑油,、金屬碎屑、污水或其它污染物混入食品,。

3,、工廠必須設有與生產能力相適應的衛(wèi)生檢驗室，檢驗室應具備產品標準所規(guī)定的要求檢驗項目所需要的場所和儀器設備,。未開展檢測的項目,，可委托具有法律效力的食品衛(wèi)生檢測機構進行檢測。

諸城隆澤機械長期供應quan套蜜餞生產設備,，化糖組,、蜜餞組、真空組等設備,，歡迎新老客戶前來我廠考察了解,！