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泡水果酒-果酒-咪噢酒業(yè)公司

價(jià)格
時(shí)間
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2020-5-11  
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未來果酒行業(yè)的發(fā)展機(jī)會點(diǎn)在哪?總結(jié)歸納主要有以下幾點(diǎn)

1,、從酒業(yè)環(huán)境上來說,,占據(jù)就會消費(fèi)--的白酒行業(yè)遭遇三年寒冬,整體復(fù)蘇緩慢,這將給果酒帶來了平穩(wěn)發(fā)展時(shí)間。自2013年白酒行業(yè)轉(zhuǎn)入發(fā)展低迷期起,2014年白酒行業(yè)半年報(bào)開始密集出爐,,上市公司業(yè)績普遍下滑。十余家白酒上市公司業(yè)績?nèi)報(bào)憂,。從一季報(bào)到中報(bào),,直至三季報(bào),白酒行業(yè)慘淡業(yè)績未發(fā)生-性轉(zhuǎn)變,。冰冷的數(shù)字一次次敲打著白酒行業(yè)的神經(jīng),。這將大-低果酒行業(yè)來自白酒的-競爭壓力,為果酒提供了一段相對穩(wěn)定的發(fā)展時(shí)期,。

2,、從果酒品類來看,在酒類消費(fèi)中,,果酒銷售逐年遞增漲幅明顯,,果酒產(chǎn)區(qū)層次分明,同時(shí)水果資源豐富地區(qū)得發(fā)展迅猛,。在2010年,,國內(nèi)酒類銷售總額為1124.7億元,果酒的銷售額為395.9億元,,占32%,,白酒占68%,。一年之后,,1583.6億元的酒類銷售總盤子中,果酒達(dá)到726.87億元,,在整個(gè)酒類銷售中占45.9%;到2013年,,國內(nèi)酒類銷售總額為977.24億元,果酒的釀制方法,,果酒的銷售額為608.8億元,,果酒在整個(gè)酒類銷售中占62.3%,白酒占37.7%,。四年的時(shí)間,,實(shí)現(xiàn)了大逆轉(zhuǎn),。



3、從目標(biāo)受眾來看,,年輕一代消費(fèi)群體成長以及健康意識的加深,,酒水轉(zhuǎn)化理性消費(fèi),果酒的營養(yǎng)好口感-年輕人喜愛,。隨著新一代消費(fèi)群的成長,,以及他們對自身健康認(rèn)知的提高,使他們對白酒的消費(fèi)的理性,。消費(fèi)者正在以自己真正需要的保健養(yǎng)生功能,、品質(zhì)及文化等元素作為自己選擇產(chǎn)品的依據(jù)。果酒憑借自身的-之處脫引而出,,博得年輕人的芳心,。尤其是近兩年rio、冰銳等預(yù)調(diào)酒大量的廣告攻勢,,使得受眾對果酒有了進(jìn)一步的認(rèn)識,。在人們普遍注重營養(yǎng)健康時(shí)代,果酒越來越被眾多消費(fèi)者認(rèn)同和接受,,表現(xiàn)出-的市場潛力,。尤其是對白酒無感的年輕消費(fèi)人群,多重保健和美容功效的果酒,,符合未來酒業(yè)的發(fā)展趨勢,,前景樂觀。


淺析果酒的生產(chǎn)原理

淺析果酒的生產(chǎn)原理

1.酒精:酒精能防止微生物雜菌對酒的破壞,,對酒的有一定作用,。因此,果酒的酒精度大多在度,。

2.酸:果酒中的酸有原料帶來的,,如葡萄中的酒石酸,蘋果中的蘋果酸,,楊梅中的檸檬酸等,;也有發(fā)酵過程中產(chǎn)生的,如---,,-,,乳酸,-等,。酒中含酸量如果適當(dāng),,酒的滋味就醇厚、協(xié)調(diào),、適口,。反之則差,。同時(shí),酸對防止雜菌的繁殖也有一定的作用,。生產(chǎn)中用于表示果酒含酸量的指標(biāo)有總酸和揮發(fā)酸,。總酸,,即成酸性反應(yīng)的物質(zhì)總含量,,與果酒的風(fēng)味有很大關(guān)系果酒一般總酸量為克/毫升。揮發(fā)酸,,是指隨著水蒸氣蒸發(fā)的一些酸類,,實(shí)踐中以---計(jì)算果酒中的揮發(fā)酸不得高于克毫升。



3.糖:由于果酒品種的不同以及各地人民的愛好各異,,對酒液中的糖分要求為懸殊,,我國一般要求糖分間。

4.單寧:果酒中如缺乏單寧,,果酒,,酒味就會平淡;含量過高又會使酒味發(fā)澀,。一般要求是,,淺色酒中單寧含量克升,深色酒中為克升,。

5.色素:果酒具有各自不同的色澤,,是由于果皮含有不同色素形成的。酒中色素隨著儲酒時(shí)間的延長,,因氧化而變暗或發(fā)生沉淀,。這是陳酒不及新酒色澤新鮮的緣故。



首先,,我們解決個(gè)問題,,果酒針對哪些人群推售效果-?不論是哪個(gè),,或是哪類人群,,都有消費(fèi)者-。就果酒來說,,作為一種飲品,,適合那些青少年出去玩樂時(shí)的選用。另外,,一些人經(jīng)常處于應(yīng)酬之中,可以使用果酒來代替,,減少對身體的傷害值,,尤其是對于女性來說,,尤為重要。除此之外,,對于一些老人來說,,他們身體比較虛,而且身體的抵抗力比較弱,,當(dāng)遇到高興時(shí),,但不能喝酒時(shí),可以選擇喝一些果酒,。所以想要推銷果酒,,可以把人群定位青少年,女性和老人,。任何的消費(fèi)者都是要靠自己去發(fā)掘的,,泡水果酒,當(dāng)果酒在進(jìn)行不斷的-和改革,,吸引的消費(fèi)者也會更多,。




其次,我們來解決第二個(gè)問題,,銷售果酒要走什么樣的營銷路線,?果酒不能簡單的模仿葡萄酒和保健酒,而是要形成自己的風(fēng)格,,與眾不同,,通過差異化競爭開辟藍(lán)海,才能找到一個(gè)的市場,,養(yǎng)生果酒,,并走出新的特色營銷之路。挖掘果酒文化內(nèi)涵,,進(jìn)行特色營銷,,困擾果酒問題就是:我是誰。果酒,,到底賣的是果還是酒?是保健酒還是另一個(gè)新品類?果酒應(yīng)該給自己一個(gè)明確的定位,,一個(gè)與白酒、啤酒,、紅酒乃至保健酒完全不一樣的價(jià)值,,以此構(gòu)成果酒的-賣點(diǎn)。


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