焦-酸鈉為白色或黃色結(jié)晶粉末或小結(jié)晶,，帶有-的so2氣味，比重 1.4,，礦山選礦劑焦-酸鈉,，溶于水，水溶液呈酸性,，與強(qiáng)酸接觸則放出so2而生成相應(yīng)的鹽類,， 久置空氣中，則氧化成na2s2o6,，故該產(chǎn)品不能久存,。高于1500c，即分解出so2,。

　　英文/拉丁名稱

　　sodium pyrosulfite

　　jiaoya liusuanna

　　別名：偏重-酸鈉,；重硫氧,；焦性-酸鈉；偏-酸鈉

　　casrn：7681-57-4

　　einecs號：231-673-0

　　inchi編碼：inchi=1/2na.h2o5s2/c;;1-6⑵5-7⑶4/h;;(h,，1,，洗水廠牛仔褲等用焦-酸鈉，2)(h,，3，4)/q2*+1;/p-2

　　分子式：na2s2o5

　　分子量：190.09

　　外觀：白色或微黃色結(jié)晶形粉末或小結(jié)晶..

　　產(chǎn)品規(guī)格：so2*** 65%

　　鐵≤ 0.005%

　　水不溶物≤ 0.05%

　　ph值4.0-4.6

焦-酸鈉食品添加劑在農(nóng)產(chǎn)品中的應(yīng)用及檢測

在中國食品工業(yè)中,，焦-酸鈉是一種廣泛使 用的食品添加劑，該物質(zhì)發(fā)揮作用的關(guān)鍵是可以形 成-酸,，-酸是較強(qiáng)的還原劑,，在被氧化時可 將著色物質(zhì)還原褪色，焦-酸鈉,，使食品保持鮮艷色澤，還可 抑制食品中的氧化酶,，防止食品變質(zhì);此外,，由于 其的還原作用，可阻斷微生物的正常生理氧化過程,， 抑制微生物繁殖，從而起到防腐作用 ,。 因此,，焦亞 -鈉是農(nóng)產(chǎn)品加工過程中常用的漂白劑和防腐劑 ,。 焦-酸鈉的殘留量通常以so2計,，所以其在 農(nóng)產(chǎn)品中的安全性也體現(xiàn)在so2的殘留量上 [1],。 自 20世紀(jì) 80年代起，農(nóng)產(chǎn)品中焦-酸鈉食品添 加劑超標(biāo)準(zhǔn)范圍或超標(biāo)準(zhǔn)劑量使用的問題日益受到 關(guān)注 ,。 筆者認(rèn)為,，了解農(nóng)產(chǎn)品中焦-酸鈉的使用 現(xiàn)狀,，漂白劑焦-酸鈉，探討農(nóng)產(chǎn)品中so2的檢測技術(shù),，是- 農(nóng)產(chǎn)品安全的一種有效手段 。 1焦-酸鈉的性質(zhì) ,、 危害 ,、 使用情況 及-標(biāo)準(zhǔn)

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