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果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的統(tǒng)稱,,-輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的定義,香菇真空變溫膨化機(jī)廠家,,是以水果,、蔬菜為主要原料,經(jīng)真空油炸脫水等工藝生產(chǎn)的各類水果,、蔬菜脆片,。
真空技術(shù)在食品干燥方面的應(yīng)用原理很簡(jiǎn)單,就是在負(fù)壓條件下,,水分沸點(diǎn)的降低,,提高了水分蒸發(fā)的速度。并由于溫度的降低,使干燥過(guò)程對(duì)食品性狀改變不大,。真空技術(shù)在食品干燥上的應(yīng)用起始于上世紀(jì)四十年代。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的發(fā)展,,五十年代末到七十年代初,,香菇真空變溫膨化機(jī),主要用于生產(chǎn)宇航員食品的冷凍干燥技術(shù),。1976年,,日本學(xué)者等公開了一種在真空低溫狀態(tài)下,制備油炸脫水蘋果的方法,。這是果蔬脆片生產(chǎn)技術(shù)的開始,。簡(jiǎn)單講,臺(tái)灣香菇真空變溫膨化機(jī),,其產(chǎn)品仍屬于脫水果蔬制品的一種,。
香菇真空變溫膨化機(jī)
真空膨化機(jī)特點(diǎn):
膨化食品真空油炸機(jī)目前應(yīng)用于:
水果類:蘋果、獼猴桃,、香蕉,、木菠蘿、柿子,、草莓,、葡萄、桃,、梨等,;
蔬菜類:西紅柿、紅薯,、土豆,、四季豆、大蒜,、胡蘿卜,、青椒、南瓜,、洋蔥等,;
干果類:大棗、花生等,;
水產(chǎn)品及畜禽肉類等,。
在真空狀態(tài)下,果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化,、膨脹,,甘肅香蕉片真空烘干機(jī),間隙擴(kuò)大,香蕉片真空烘干機(jī)價(jià)格,,膨化效果好,,香菇真空變溫膨化機(jī)價(jià)格,產(chǎn)品酥脆可口,,且具-的復(fù)水性能,。
香菇真空變溫膨化機(jī)
變溫壓差膨化干燥設(shè)備經(jīng)歷了一個(gè)較長(zhǎng)的發(fā)展歷程。一代果蔬脆片生產(chǎn)是一個(gè)經(jīng)過(guò)改造的谷物膨化腔,。原料裝入膨化腔后,,外部由蒸汽進(jìn)行加熱,同時(shí)膨化腔以一定的速度進(jìn)行旋轉(zhuǎn),,使加熱均勻,,對(duì)其內(nèi)部進(jìn)行加l壓升溫,洋姜真空變溫壓差膨化機(jī)使用,,然后突然打開膨化腔的蓋子,,洋姜真空變溫壓差膨化機(jī),被膨化的物料從膨化腔中噴出,,落入準(zhǔn)備好的金屬網(wǎng)中,。這類設(shè)備加工能力低、且兇腔內(nèi)粗糙而容易使原料焦糊,、易對(duì)食品造成污染,、由于間歇性分批加工難以連續(xù)化生產(chǎn)。
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