口味淡并不等于無氣味,,更并不等于無油漬�,,F(xiàn)如今大家愈來愈關(guān)心高的飲食搭配衣食住行,,糧油市場(chǎng)價(jià)格,追求既-又營養(yǎng),,既美味可口又安全性的飲食搭配方法,,挑選長(zhǎng)壽花玉米油那樣口味淡不油膩感的-玉米油,不但能-菜式的原生態(tài),,還能合理避免營養(yǎng)的外流,,從而考慮了大家對(duì)營養(yǎng)的要求。
玉米油和大豆油,?
玉米油和大豆油是二種比較經(jīng)濟(jì)發(fā)展-的植物油,,在商場(chǎng)中常常擺在一起,那麼這二種植物油哪一種-呢,?玉米油口感口味淡,,無臭味,可用作燒菜,,也合適涼菜,,是一種營養(yǎng)豐富多彩的-的食品油。對(duì)比大豆油,,玉米油中脂肪酸含量十分高,,占人體脂肪總產(chǎn)量的83%,在其中亞油酸的含量為50%上下,,降膽固醇的實(shí)際效果比大豆油好,,是一種更合適、和中老年服用的-油,,除此之外玉米油非常容易---吸收,,糧油價(jià)格行情,身體---率達(dá)到97%,。
而大豆油的色調(diào)為淡黃色,,聞著有一種-的豆腥味,那股味兒并非每個(gè)人都喜愛的,,它的耐熱性較為差,,加溫時(shí)候造成較多的泡沫塑料,不宜用于高溫油炸,,大豆油含有二種身體必須脂肪酸-亞油酸和α-亞麻酸,,在其中亞油酸的含量低于玉米油,而α-亞麻酸在身體可轉(zhuǎn)換成dha,,能推動(dòng)懷孕期間胎---人的大腦發(fā)肓,。
以上便能夠看得出,這二種油各有不同,,但是整體上來講,,玉米油比大豆油-一些,。
南方的朋友很難看到玉米油凝固,,但是北方的朋友-是東北的朋友在天氣冷的時(shí)候,有不少朋友會(huì)發(fā)現(xiàn),,買回來的長(zhǎng)壽花玉米油有凝固現(xiàn)象,,這就說明,長(zhǎng)壽花玉米油是會(huì)凝固的,,是存在結(jié)晶點(diǎn)的。
雖然長(zhǎng)壽花玉米油是經(jīng)常過---工藝處理的玉米油,,但玉米油畢竟還是油脂的一種,,所以它也不可避免地具有油脂的物理特性,其中一個(gè)重要物理特性和明顯物理反應(yīng),,就是在低溫狀態(tài)下花生油會(huì)有結(jié)晶,,出現(xiàn)少量的凝固現(xiàn)象。
長(zhǎng)壽花玉米油出現(xiàn)凝固的原因,,花生油中含有脂肪酸和不飽和脂肪酸,,這兩類物質(zhì)是會(huì)有不同的結(jié)晶點(diǎn),因此,,在較低的溫度下,,糧油,一般是零下十?dāng)z氏度左右,,玉米油會(huì)凝固,。有些人以玉米油會(huì)不會(huì)有凝固作為判斷玉米油的好壞,這種做法明顯是錯(cuò)誤的,,發(fā)現(xiàn)有凝固的朋友無需驚慌,,不是買到了---。
在人們還不懂得提煉技術(shù)的時(shí)代里,,烹飪的時(shí)候都是用動(dòng)物油,,而現(xiàn)在,人們可以從植物中提取出油脂,,也可以供烹飪所用,,市面上常見的植物油包括:花生油、菜籽油,、芝麻油,、玉米油、大豆油等,,由于原料的不同,,它們的營養(yǎng)價(jià)值也有所差異
1.玉米油的熱量
油的熱量比較高,,植物油與動(dòng)物油的熱量是差不多的,只不過是植物油中的飽和脂肪含量,,比動(dòng)物油多,,所以相比之下植物油健康一些,也更不容易長(zhǎng)胖,,玉米油是一種-的植物油,,據(jù)檢測(cè),每100克的玉米油中,,含有895大卡的熱量,,而平常我們做菜時(shí)使用的1勺玉米油,含有90大卡的熱量,,與花生油,、食用油等相比,玉米油的熱量是屬于較低的,。
如果家里有患上,、、高膽固醇的三高---,,平時(shí)做菜時(shí)選用玉米油,,因?yàn)橛衩子蛯儆诘蜔崃俊⒌椭�,、零膽固醇三低食品,,不僅如此,玉米油中高含量的亞油酸還有分解降低人體內(nèi)的膽固醇,,有防止血管硬化和預(yù)防的功效,。
不過就算是低熱量的玉米油,也是屬于油脂類的,,相比于100克豬肉395大卡的熱量,,玉米油也算是高熱量食品,如果每天多吃5克的植物油不被消耗的話,,東平糧油,十年以后體重就多長(zhǎng)20斤,,所以平時(shí)炒菜也要注意量的控制,,尤其是有些菜很吃油,比如說燒茄子之類的通常會(huì)放很多油,,使用不粘鍋炒菜也可以節(jié)省一些油,。
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