氣調(diào)包裝機以降低細胞有氧呼吸速率為前提,，她適合于蔬菜,、水果、新鮮肉,、生鮮肉,、---、藥材,、海鮮,、淡水魚等保鮮包裝通過抑制---滋生繁殖也適合蒸煮肉、烤肉,、鹵肉,、醬料、湯料,、炒菜,、盒飯等熟食品的保鮮包裝。
熏肉,、鹵肉,、烤鴨、紅燒肉,、扒雞,、醬料等櫻桃品在自然晾干、與空氣接觸條件下容易受到各類有害---的,，規(guī)模生產(chǎn)企業(yè)采用真空快速冷卻機使短時間內(nèi)快速冷卻,，然后進調(diào)保鮮包裝。這樣,，不使用任何食物防腐劑，就能將鹵制品保鮮期大大延長,。
一,、氣調(diào)包裝機與真空包裝機相同點
1,、它們同屬包裝機械設(shè)備；
2,、它們都需要從包裝袋或包裝盒中抽真空,。
二、氣調(diào)保鮮包裝機與真空包裝機不同點
1,、真空包裝機只往包裝介質(zhì)中抽氣,，包裝介質(zhì)中達到一定真空度后即進行密封包裝；
2,、氣調(diào)保鮮包裝機從包裝介質(zhì)中抽真空后,，緊接著往包裝介質(zhì)中充入保鮮氣體；
3,、從包裝性質(zhì)而言，真空包裝機屬于真空包裝機械，而氣調(diào)保鮮包裝機屬于保鮮包裝機械,；
4,、從包裝成本外觀看，真空包裝機包裝后的成品由于抽真空包裝介質(zhì)內(nèi)的負壓作用,，其外觀曾“凹憋”狀,，盒式包裝機，而氣調(diào)保鮮包裝機包裝后的成品由于抽真空后繼而充入保鮮氣體,，圣女果盒式包裝機,，包裝介質(zhì)內(nèi)曾正壓狀態(tài)，其外觀曾“凸鼓”狀,。
氣調(diào)包裝機對于凈菜保鮮的技術(shù),，榴蓮餅盒式包裝機，凈菜又稱切割果蔬,、半處理加工果蔬,，為迎合上班族的新興食品加工產(chǎn)品，有安全,、新鮮,、營養(yǎng)、方便等特點,，但經(jīng)切割后易褐變,。為減少吸收太陽輻射能，冷藏保鮮設(shè)備外墻表面一般涂成白色或淺顏色因而冷庫建筑與一般工業(yè)民用建筑不同,，有它-的結(jié)構(gòu),。用---溶液對鮮肉進行噴霧處理，可保鮮一個月以上,。
這里還有一個經(jīng)過實驗驗證的方法：將肉在一種保鮮液中浸泡一下,，使其形成一層薄膜粘在肉的表面,，抽真空高溫---的缺點是對食品的特有的口味、口感,、營養(yǎng)破壞較大,；充氮包裝能較好的保持食品的口感、口味及營養(yǎng),，但保鮮期很短,，如需延長保鮮期則需包裝后高溫---，口感口味改變較大,。生鮮豬,、羊、牛的肉的氣調(diào)包裝機既要保持鮮肉原有紅色又能防腐保鮮,，氣調(diào)包裝的氣體由o2和co2組成,，根據(jù)肉種類不同，氣體組成分各異,。
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