在面包中,,可以用玉米綿白糖替代部分蔗糖,其中果糖的發(fā)酵性,、呈色性及保濕性都作為優(yōu)點(diǎn)發(fā)揮出來(lái),。面包是利用酵母發(fā)酵的食品,酵母利用果糖和---發(fā)酵---,,其次才是麥芽糖,、蔗糖。玉米綿白糖代替蔗糖時(shí),,發(fā)酵反應(yīng)快而好,,產(chǎn)生大量氣體,縮短面包發(fā)酵時(shí)間,。由于產(chǎn)氣多,,面包松軟,口感柔軟,,略有濕潤(rùn)感,,和使用蔗糖相比,面包有好的強(qiáng)度和結(jié)構(gòu),。
沈陽(yáng)有為食品有限公司成立于2004年,公司已生產(chǎn)單---糖俗稱(chēng)冰糖多---糖俗稱(chēng)塔冰為主,,同時(shí)經(jīng)營(yíng)綿白糖,、赤砂糖俗稱(chēng)紅糖分裝及長(zhǎng)期大量供應(yīng)綿白糖、白砂糖和赤砂糖紅糖,,產(chǎn)品主要銷(xiāo)售地以東三省為主,。
米綿白糖具有甜度高,風(fēng)味優(yōu)良的特點(diǎn),,廣泛應(yīng)用于食品,、乳品、飲料和酒類(lèi)產(chǎn)品中,,并且在家庭調(diào)味品,、日用化工等方面都有廣闊發(fā)展前景,部分領(lǐng)域甚至能夠全部替代蔗糖,,進(jìn)一步豐富了食用糖的品類(lèi),,對(duì)蔗糖市場(chǎng)做出了有益補(bǔ)充。
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