黃花菜烘烤工藝

黃花菜烘烤工藝有兩種：一種是前期需經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)的鍋蒸后再烘烤，另一種是新鮮的黃花菜直接烘烤,。后一種要求烘烤的設(shè)備具有非常強(qiáng)的密封性保濕性,。若您的設(shè)備不能保濕，即密封性不好的話,，請(qǐng)選用一種烘烤工藝,。

一種烘烤工藝：

1. 將采摘的新鮮黃花菜，放在蒸鍋上,，蒸到淡黃色綠色全部蒸掉,，手摸整體變軟即可需夾到外面冷卻到不燙手后再摸。

2. 將蒸好的黃花菜放在烤盤上抹平烤盤需透氣性好,，用不銹鋼網(wǎng),，整體厚度一致，要求5~8厘米,，烤盤和烤盤之間沒有空隙,。若烤盤之間有空隙，會(huì)造成熱風(fēng)穿透物料的性能變差,，損失能源,，紅木干燥機(jī)價(jià)格，還會(huì)使烘烤的黃花菜不均勻,。

3. 關(guān)上烤房箱大門,，設(shè)置烘烤斷

4. 爐子點(diǎn)火若用電烤，則啟動(dòng)開關(guān),。

5. 檢查烘烤：烘烤一段時(shí)間后,，打開烤房箱大門,，取出部分黃花菜。把里面的芯撕開,，無(wú)水分即可,。若還有水分，則根據(jù)需要延長(zhǎng)第六段的時(shí)間,，繼續(xù)烘烤,。

6. 烘烤完成。黃花菜烘烤好后,，先把爐子的火壓滅,，再關(guān)掉烘烤設(shè)備。