河南亞糧機(jī)械設(shè)備有限公司為您提供貴州酒廠制曲機(jī)-河南亞糧機(jī)械服務(wù)好-酒廠制曲機(jī)廠家。6.起潮火：晾霉后,，再封閉門窗進(jìn)入潮火,，品溫上至36~38℃，進(jìn)行翻曲,，曲層由五層增到六層,，并排列成“人”字形，每1~2天翻曲一次,，晝夜門窗兩封兩啟,，貴州酒廠制曲機(jī),，品溫兩起兩落，經(jīng)4~5天曲坯38℃逐漸升到45~46℃,，進(jìn)入大火期,，曲坯增到七層。7.大火(高溫)期：這時(shí)微生物菌絲由表面向里生長(zhǎng),，水分和熱量由里向外散失,，可開啟門窗調(diào)節(jié)品溫，保持44~46%的高溫7~8天,，每天翻曲一次,。大火期結(jié)束，有50~70%的曲坯已成熟,。

制作酒曲的原料都要求顆粒飽滿,，無霉?fàn)�、蟲蛀,，無雜質(zhì),，無異味，無污染,。原料品種及發(fā)酵方式的不同,，生產(chǎn)出來的酒曲種類也不同,。

酒曲的種類

依據(jù)不同的劃分標(biāo)準(zhǔn),，酒曲的種類也不同。按照現(xiàn)代運(yùn)用廣泛的分類標(biāo)準(zhǔn),，酒曲大概可以分為以下五種,。

大曲，可分為中溫大曲,、高溫大曲,、溫大曲等。

小曲,，可分為傳統(tǒng)小曲和純種小曲,。

麥曲，可分為傳統(tǒng)麥曲草包曲,、磚曲,、掛曲、爆曲和純種麥曲通風(fēng)曲,，地面曲,，盒子曲。

紅曲,，可分為烏衣紅曲和紅曲,。

8.后火期：曲坯逐漸干燥,，品溫下降，由44~46℃降到32~33℃或-,，后火期3~5天,。

9.養(yǎng)曲：后火期后，為使曲坯繼續(xù)蒸發(fā)水分,，品溫控制在28~30℃進(jìn)行養(yǎng)曲,。

10.出房：把曲塊出房，酒廠制曲機(jī)報(bào)價(jià),，堆成間距10厘米的曲堆,。

8.后火期：曲坯逐漸干燥，品溫下降,，酒廠制曲機(jī)廠家,，由44~46℃降到32~33℃或-，酒廠制曲機(jī)廠家,，后火期3~5天,。

9.養(yǎng)曲：后火期后，為使曲坯繼續(xù)蒸發(fā)水分,，品溫控制在28~30℃進(jìn)行養(yǎng)曲,。

10.出房：把曲塊出房，堆成間距10厘米的曲堆,。

貴州酒廠制曲機(jī)-河南亞糧機(jī)械服務(wù)好-酒廠制曲機(jī)廠家由河南亞糧機(jī)械設(shè)備有限公司提供,。河南亞糧機(jī)械設(shè)備有限公司www.feikanbuke.cn堅(jiān)持“以人為本”的企業(yè)理念，擁有一支技術(shù)-的員工隊(duì)伍,，力求提供-的產(chǎn)品和服務(wù)回饋社會(huì),，并歡迎廣大新老客戶光臨惠顧，真誠合作,、共創(chuàng)美好未來,。亞糧機(jī)械——您可-的朋友，公司地址：滑縣老店鎮(zhèn)華康路東段路北,，聯(lián)系人：馬經(jīng)理,。同時(shí)本公司www.feikanbuke.cn還是從事石磨面粉機(jī)，成套面粉機(jī),，面粉機(jī)的廠家,，歡迎來電咨詢。

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