挑選豆皮布和使用過程
1:選好的豆皮布一定要看棉布的顏色,服裝輔料布零售,,經(jīng)緯密度孔的大小,,自己做出來豆皮的紋路來選取布紋路的粗細(xì)中粗3股,、4股、5股,、6股細(xì)紋3股根據(jù)自己的框大小來裁剪布的長度,。
2:使用前先用食用堿水煮15分鐘--20分鐘,如果新布直接使用會產(chǎn)生粘包現(xiàn)象,。
3:把磨好的生豆?jié){放到一個鍋里煮,,燒開,直到熬開,。豆?jié){煮開之后要加入新的磨好的豆?jié){ 并且要不斷攪拌避免糊鍋,。
4:然后用干凈的過濾布,,把豆?jié){包起來,,雙城干豆腐布,過濾,。目的是使豆?jié){和-分離,。可以在棚上吊一個十字架,,將一塊方形的豆腐包吊在十字架的四個角上,,就形成了一個很大的網(wǎng)兜。 將熬開的豆?jié){一瓢一瓢地倒進(jìn)豆腐包中,,服裝輔料布,,另一個人就一搖一搖地晃動著豆腐包,使純豆?jié){從豆腐包中漏下來,,流到放在下面的容器里,。如果沒有十字架,可以兩個人一人一邊,,拽起網(wǎng)兜,,這樣把豆?jié){一邊倒入一邊搖晃,也可以的,�,?傊苟�?jié){和-完全分離。
5:把鹵水慢慢倒入過濾好的豆?jié){中,,并不斷的攪拌,,放一點鹵水就就攪動一會,,放一點就攪動一會。這步要耐心,,很關(guān)鍵,。等到慢慢感覺有細(xì)小的塊狀出現(xiàn)就可以的,然后靜止,,蓋上蓋子,。過一段時間,就會在表面出現(xiàn)一層薄薄的皮 ,,那就是豆腐皮了 可以吃的,。等下面成塊變成了豆腐腦,這個豆腐腦也是-吃的東西,,豆包布是什么,,如果有人忍不住等干豆腐成功,可以在這一步就把豆腐腦消滅,。將豆腐腦撈出,,搗碎。要很均勻,,然后用勺子輕輕地,、均勻地把弄碎的豆腐花放到豆腐包上,一定要勻,,要薄,。一層紗布,放一層攪碎的豆腐腦,,然后再蓋一層布,。再放一層豆腐腦。這一步是要放到一個長方形的磨具中進(jìn)行,,因為干豆腐是長方形的,,還有,這步需要擠壓,。用小木板做一個即可,,哪里有賣干豆腐布的,也很簡單,。注意的是長方形模具的底部留有小孔,,這是為了擠壓時候水分從那里被擠出。
6:待把紗布豆腐腦都放好后,,就蓋上模具的蓋子,,擠壓一點一點向下擠壓。直到水分?jǐn)D壓干凈。壓制好后,,取下重物或卸下旋緊的絲杠,,一層層取下長方形模具,哪里銷售服裝輔料布,,再一層層將干豆腐包與干豆腐分離,,哪里出售服裝輔料布,將干豆腐疊好放在一邊,。就這樣干豆腐做好了,。
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