全自動炒鍋是榨油機設備中的-機器,。炒籽機可分為滾筒式炒籽機和蒸汽炒籽機兩種,。
我公司的全自動滾筒炒鍋有20多種型號,可炒芝麻、花生,、菜籽,、油葵子、大豆,、棉籽,、胡麻辣椒等20多種榨油原料。全自動滾筒炒鍋,、小型滾筒炒鍋,,一次可炒10公斤原料,中型,、大型,,一次可炒30公斤、50公斤,、90公斤,、120公斤、150公斤,、200公斤,、500公斤、1000公斤等的都有,。這種滾筒炒鍋使用方便,,可燒柴、燒煤,、用電,、燒氣,歡迎國內(nèi),、國外朋友前來我公司訂購炒鍋,。
我公司精工制造:油菜籽炒鍋、芝麻炒鍋,、全自動滾筒炒鍋,、油料炒鍋受到用戶-。
2,、菜籽:先用大火猛炒至菜籽燙手,,有響聲為止,再轉用小火炒至菜籽捏開呈棕紅色,,入榨時菜籽溫度120-130℃,,水份1-1.5%,餅厚0.8-1.5mm,,呈小片狀,,棕紅色,。
3、花生仁:炒籽前,,將花生仁浸濕一遍,,炒籽過程中,將仁炒至八成熟,,用手捏,,達到仁、皮分離,,仁呈淡,,溫度130℃左右,水份1-2%,,餅厚0.7-1.2mm,,餅呈長條皺紋狀,出油順暢,。
4,、棉籽仁:入榨前將油料炒至淡,溫度120-130℃,,水份1.5-2.5%,餅厚1-1.5南方,、北方的含水份不一,,適當掌握水份。80-100℃,,水份6-8%,,每一遍餅厚1.5-2mm,第二遍餅厚0.7mm,,但兩遍榨時產(chǎn)量會有所下降,。
5、向日葵:原料要先-,,炒籽前把原料水浸一下,,中火炒籽,入榨溫度120-130℃,,水份1-2%,。
6、大豆:入榨前炒到爆裂可食,,溫度120-130℃,,水份1.5-2.8%,餅厚0.7mm,一遍榨干,,但一遍榨干的餅料過焦,,使其蛋白質(zhì)損失較大,。還可采用兩遍榨干的工藝處理方法,將大豆炒至六,、七成熟,,入榨溫度
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來源網(wǎng)址:型號:jx159896電加熱炒貨機hx-100
主要技術參數(shù):
設備名稱 | 型號 | 電源 | 功率 | 產(chǎn)量 | 外型尺寸 | 加熱方式 |
| | (v) | (kw) | 斤/次 | mm | |
多功能炒貨機 | 普通hx-50斤 | 220/380 | 1.1/0.75 | 40-60 | 1300*650*960 | 用柴火、碳,、 液化氣,、 電加熱 |
普通hx-100斤 | 220/380 | 2.2/0.75 | 90-110 | 1550*800*1140 |
普通hx-200斤 | 220/380 | 3/1.5 | 180-200 | 2070*1000*1300 |
普通hx-300斤 | 220/380 | 4/2.2 | 260-300 | 2300*1100*1500 |
普通hx-500斤 | 220/380 | 7.5/4 | 430-500 | 2500*1250*1700炒料的技巧 |
以花生米為例:正常水分的花生米,炒料時加水2%左右,,溫度在100℃以前火可大些,,100℃以后火小些。讓油料充分吸收水分,,這樣榨出的油加熱時不起鍋,,所以,每鍋炒料數(shù)量在70—80公斤效率 ,。出鍋條件:1.溫度在130℃左右,。2.水分,用手攥感覺到稍微發(fā)硬,,用手搓紅皮能下來,。3.變性程度,用牙咬要感覺到發(fā)硬,,越硬證明變性程度越-,,但決不能-或發(fā)脆,發(fā)脆證明水分小,,變性程度太大即火大,,炒老了,很難榨出油,。
炒貨機出入鍋十分方便,,只需按動正反轉開關,電機既帶動滾筒反轉,,炒貨就會自動出鍋,,迅速快捷,省事不費力,,干凈又衛(wèi)生,。
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