所有的果葡酒是透過發(fā)酵作用得到產(chǎn)物,，由此可見,，發(fā)酵在果葡酒釀制過程中扮演著極其重要的角色。
1,、什么是低溫控溫發(fā)酵,？
低溫發(fā)酵是低于常溫，發(fā)酵溫度在18-22c°之間,，一般在20c°,，由發(fā)酵物動態(tài)適當(dāng)放大或減小，控溫是通過機械制冷設(shè)備,，在發(fā)酵設(shè)備裝置中輸入制冷液體循環(huán)進(jìn)入帶走熱量,，并達(dá)到工藝要求，保持-的發(fā)酵環(huán)境,。
2,、為什么要采取低溫控溫發(fā)酵工藝,？
低溫控溫發(fā)酵工藝在果葡酒的釀造中作出了重要貢獻(xiàn)，主要表現(xiàn)在-程度的保持鮮果---有香氣與風(fēng)味,，減低,、減少營養(yǎng)物質(zhì)損失，為終消費者在享受飲酒的同時取得新鮮水果相對等的營養(yǎng)物質(zhì),。
湖北香城酒業(yè)有限公司坐落于美麗的桂花之鄉(xiāng)——湖北咸寧,。公司擁有湖北省通過國際有機聯(lián)合會的有機水果原料基地，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)重點的---,。
公司通過與---——湖北工業(yè)大學(xué)生物發(fā)酵實驗室的-研發(fā)團(tuán)隊深入合作,。選育出具有國內(nèi)優(yōu)先水平的“釀酒酵母”，研發(fā)出“控溫發(fā)酵,，恒溫窖藏,，超濾菌種”等-，桃子加工廠家,，-依托自身無污染的有機水果和“品質(zhì)-“的咸寧桂花等原料優(yōu)勢,，開發(fā)出“采桑紫”桑果酒和“憶桂香”桂花酒系列產(chǎn)品。
在不同的季節(jié),，桃子加工,，輕松釀造不同的水果酒，感受自釀水果酒的喜悅,，品嘗酒液芳香的風(fēng)情
1.春季釀－梅子酒,、草莓酒、青梅酒,、桃子酒,、枇杷酒、楊梅酒,、桑椹酒,。
2.夏季釀－櫻桃酒、荔枝酒,、李子酒,、水---酒、葡萄酒,、油桃酒,、芒果酒、西瓜酒,、龍眼酒,、百香果酒、火龍果酒、榴蓮酒,、酪梨酒,。
3.秋季釀－石榴酒,、鴨梨酒、梨子酒,、柚子酒、柿子酒,、蘋果酒,、 。
4.冬季釀－葡萄柚酒,、西紅柿酒,、奇異果酒、柳橙酒,、桔子酒,、金桔酒、金棗酒,。
5.四季釀－楊桃酒,、芭樂酒、蓮霧酒,、菠蘿酒、木瓜酒,、香蕉酒,、檸檬酒、椰子酒,、萊姆酒、香瓜酒,、哈密瓜酒,。
湖北香城酒業(yè)有限公司坐落于美麗的桂花之鄉(xiāng)——湖北咸寧。公司擁有湖北省通過國際有機聯(lián)合會的有機水果原料基地,，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)重點的---,。
公司通過與---——湖北工業(yè)大學(xué)生物發(fā)酵實驗室的-研發(fā)團(tuán)隊深入合作。選育出具有國內(nèi)優(yōu)先水平的“釀酒酵母”,，研發(fā)出“控溫發(fā)酵,，恒溫窖藏，桃子加工價格，超濾菌種”等-,，-依托自身無污染的有機水果和“品質(zhì)-“的咸寧桂花等原料優(yōu)勢,，開發(fā)出“采桑紫”桑果酒和“憶桂香”桂花酒系列產(chǎn)品。
水果釀酒中果汁的調(diào)整：
糖的調(diào)整： 釀造酒精含量為10%-12%的酒,，果汁的糖度需 17-20°bx。如果糖度達(dá)不到要求則需加糖,，實際加工中常用蔗糖或濃縮汁,。
酸的調(diào)整： 酸可抑制病菌繁殖,，使發(fā)酵順利進(jìn)行；使紅葡萄酒顏色鮮明,；使酒味清爽,，并具有柔軟感；與醇生成酯,，增加酒的芳香；增加酒的貯藏性和穩(wěn)定性,。干酒易在0.6%-0.8%,，甜酒0.8%-1%一般ph大于3.6或可滴定酸低于0.65%時應(yīng)該對果汁加酸。
湖北香城酒業(yè)有限公司坐落于美麗的桂花之鄉(xiāng)——湖北咸寧,。公司擁有湖北省通過國際有機聯(lián)合會的有機水果原料基地,，桃子加工地址，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)重點的---,。
公司通過與---——湖北工業(yè)大學(xué)生物發(fā)酵實驗室的-研發(fā)團(tuán)隊深入合作,。選育出具有國內(nèi)優(yōu)先水平的“釀酒酵母”，研發(fā)出“控溫發(fā)酵,，恒溫窖藏,，超濾菌種”等-，-依托自身無污染的有機水果和“品質(zhì)-“的咸寧桂花等原料優(yōu)勢,，開發(fā)出“采桑紫”桑果酒和“憶桂香”桂花酒系列產(chǎn)品,。
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