味精怎么選大有講究

選味精要看清谷氨酸鈉含量

　　在所有有關(guān)味精有害健康的傳言中,，大家在意的無疑是“味精會致病”的說法，尤其是在---越來越高發(fā)的當下,，一句話的威懾力-,。那么，味精與---到底有沒有關(guān)系?

　　“味精的主要成分是谷氨酸鈉,，這種物質(zhì)本身是不致病的,，辣椒粉供應(yīng)，但如果使用不當?shù)脑�,，就有可能會致病,。關(guān)鍵就在于烹飪方法是否正確。谷氨酸鈉在超過120℃的高溫環(huán)境中會變成焦谷氨酸鈉，而焦谷氨酸鈉可能致病,�,！闭憬�省營養(yǎng)學會理事、西溪街道社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心營養(yǎng)工作室負責人繆琴說,。

　　市場上供應(yīng)的味精,，谷氨酸鈉含量分為80%、85%,、90%,、95%或99%不等。低于80%的只能稱之為調(diào)味品,，其他成分以食用鹽等作填充料,。這就要求大家在選購味精時能擦亮眼睛，看清谷氨酸鈉的含量,。

中國調(diào)味品雞精研究分析概述

    據(jù)分析：餐飲業(yè)主在選擇雞精時,，若市場上尚無主要品牌時，餐飲店店主更看重價格,，而在市場上存在主要品牌時,，餐飲店店主則更看重品質(zhì)。另外,，餐飲業(yè)主還可能受到品牌廣告或看到其它餐飲店使用某一品牌的雞精而產(chǎn)生的從眾心理影響,，但前提是該雞精的品質(zhì)與其生意好壞有直接或間接的聯(lián)系，辣椒粉代加工,，這種聯(lián)系是受到其它生意好的店的反饋信息影響的,。利用大餐飲店、-餐飲店的-效應(yīng),，來影響其它餐飲客戶選擇使用雞精產(chǎn)品，是一種典型的推廣方法,。  

   據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,，東部地區(qū)對消費者選購品牌的穩(wěn)定性高于中西部地區(qū)。中西部地區(qū)對價格敏感高于東部地區(qū),。東部地區(qū)在首1次比較選擇后,，多按照習慣購買，而中西部消費者多經(jīng)常根據(jù)價格變動再次選擇所購買的品牌,。東部地區(qū)消費者對產(chǎn)品包裝的注重程度遠遠高于中西部地區(qū),。

   據(jù)研究表明，辣椒粉零售,，在餐飲行業(yè)和調(diào)味品行業(yè),，-的作用非常-。味道好,，消費者口耳相傳,，一傳十,，十傳百，不僅重復消費,，而且?guī)�來新的顧��,。其次，作為家庭主要購買決策者的女性群體,，具有喜歡攀談,，相互食品化妝品和服飾信息的特點。因此,，傳統(tǒng)廣告的主要任務(wù)除了營造企業(yè)-形象,，進行告知外，還需要注重公1關(guān)活動與現(xiàn)場演示性***活動的推廣,。  

   由于目標消費群體購買雞精的主要動機是出于增鮮功能,，而鮮味這一屬于味覺的感知領(lǐng)域的判斷，如果沒有親身體會是難以感知的,。因此,，在***策略上應(yīng)該多進行試嘗、試吃活動,，注重以公1關(guān)***類活動,。在***贈品選擇上，東部地區(qū)偏重與品位,，中西部地區(qū)偏重實惠