肉制品加工機(jī)械設(shè)備的主體采用不銹鋼材料制造,，雞肉腸灌腸機(jī)生產(chǎn)工藝,，其目的就是為了食品生產(chǎn)的衛(wèi)生等級(jí)，便于清洗,，防止設(shè)備材料腐蝕對(duì)肉制品造成污染,。

為了達(dá)到清洗要求，肉制品加工機(jī)械設(shè)備的常用配件已逐步采用防水,、耐腐蝕的材料制造,。例如，不銹鋼軸承,、不銹鋼風(fēng)機(jī)等,。但是由于設(shè)備本身特點(diǎn)，肉制品加工機(jī)械設(shè)備的很多部件仍需要采用非不銹鋼材料制造,，尤其是電機(jī),、減速機(jī)、皮帶輪等運(yùn)動(dòng)部件,，因其特性和強(qiáng)度要求,，仍采用其他材料制造,。但無(wú)論采用何種材料制造肉制品加工設(shè)備，-清洗都是肉制品加工機(jī)械設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)的重要工作之一,。
灌腸機(jī)生產(chǎn)工藝

低溫香腸是指經(jīng)巴氏---,，東北紅腸灌腸機(jī)生產(chǎn)工藝，在0-6℃冷卻間冷卻,，并在同樣溫度(冷柜)條件下存放和銷售的香腸,。這類產(chǎn)品不能在常溫環(huán)境下存放，電動(dòng)灌腸機(jī)生產(chǎn)工藝,，即使在冷卻庫(kù)內(nèi)也只能存放2周左右,。較具有代表性的產(chǎn)品有法蘭克福香腸、維也納香腸,、熱狗腸等,。

高溫香腸是指經(jīng)過(guò)高溫、高壓殺菌處理,，灌腸機(jī)生產(chǎn)工藝,，能在常溫下保存1年以上的香腸、其具代表性的產(chǎn)品就是-上的火腿腸,，由于其內(nèi)部餡料都是乳化肉餡,，切面結(jié)構(gòu)幾乎完全一樣，所以也被稱作肉糜火腿腸,。
灌腸機(jī)生產(chǎn)工藝