成型：魚糜制品的成型,，過去依靠手工成型，全自動驢肉丸子機參數,，現(xiàn)在已發(fā)展成采用各種成型機加工成型,，如魚丸成型機、魚卷成型機,、三色魚糕成型機及各種模擬制品成型機,。成型操作與擂潰操作要幾乎同時進行，不能間隔時間太長,，或將魚糜放入攝氏0—4度保鮮庫中暫放,，否則擂潰后的魚糜會失去粘性和塑性不能成型。

蘿卜和魚肉,，---都是---的組合。蘿卜在寒冷的冬季,，對人的健康發(fā)揮了很大的作用,。

材料：白蘿卜，包心魚丸,，芹菜末或香菜,，鹽，白胡椒粉,，茶匙3g,，香油，高湯1碗 這些材料根據個人口味添加,。

做法：

1,、白蘿卜洗凈，去皮,，切長方塊,。

2、包心魚丸洗干凈,，上邊切一個---的十字花刀備用或者切兩半也可以,。再準備幾片綠油油的芹菜葉。

3,、鍋中倒入高湯燒開,，放入包心魚丸煮滾，改小火后加入鹽,、白胡椒粉煮勻,，---加入芹菜末，淋上幾滴香油即可,。

該機模擬人工用匙子成型的原理,，設計制造而成,，生產的丸子，具有密度小,，圓度好,，外表光滑等特點，只要把肉漿放入料斗內,，開機2-3分鐘即可自動制成肉丸,，制品口感爽脆，味道鮮美,，有彈性,，色澤潔白。

該機采用不銹鋼制造,，---,，外形美觀，符合食品衛(wèi)生標準,，制品重量8-25克/個,、餡料多少、生產速度,，均能自動調節(jié),，產量可達200-300kg/h，相當于12到18個工人同時手工制作的效率,。