1.魔芋精粉可分散于冷水或熱水中,并形成高粘度溶液,,其ph值為4.0--7.0,,溶解度可隨著加熱和機(jī)械攪拌而提高。在其溶液中加弱堿可形成熱穩(wěn)定的凝膠,,該凝膠劑即使在強(qiáng)熱條件也不會(huì)熔融,。
2.魔芋精粉凝膠形成實(shí)驗(yàn)在試管中注入1%試樣液,加4%硼酸鈉液5ml,,浙江魔芋粉,,劇烈振搖后應(yīng)有凝膠形成。
襄陽(yáng)天然星食品科技有限公司是從事魔芋食品機(jī)械制造,、銷售,,及魔芋調(diào)味食品生產(chǎn)技術(shù)咨詢的廠家。
為-魔芋精粉的,,從烘干機(jī)出來(lái)的干芋片須分檢出疊片,、褐變 片和去皮未凈的不合格片,并進(jìn)行分級(jí),。 粉碎研磨:把干芋片送入精粉機(jī),,芋片經(jīng)過(guò)粉碎研磨,使精粉粒子表面的淀粉,、纖維素等雜質(zhì)被剝離,、粉碎、精粉顆粒不易被破碎而被保留下,。加工設(shè)備主要采用粉碎研磨式精粉機(jī),,魔芋粉批發(fā),該機(jī)生產(chǎn)的魔芋精粉較好,。經(jīng)粉碎研磨后的混合粉料,,魔芋粉,通過(guò)氣流輸送并分級(jí)把極細(xì)的淀粉,、纖維等雜質(zhì)分離出來(lái),,-保留下來(lái)的就是粗制精粉。
魔芋的制作方法:把魔芋的球型根莖磨成粉末后加入水,,作成質(zhì)地如膠的膠態(tài)形狀,,然后再加上消石灰等堿性物質(zhì),,使它凝固即可。
1. 生魔芋有毒,,魔芋粉廠家,,必須煎煮3小時(shí)以上才可食用,且每次食量不宜過(guò)多,;
2. 切勿食藥渣,,以免中毒;
3. 魔芋地下塊莖可加工成魔芋粉供食用,,并可制成魔芋豆腐,、魔芋掛面、魔芋面包,、魔芋肉片,、果汁魔芋絲等多種食品。
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