纖維素類增稠劑的增稠機理是疏水主鏈與周圍水分子通過氫鍵締合,，提高了聚合物本身的流體體積，減少了顆粒自由活動的空間,，從而提高了體系黏度,。cmc易溶于水，在水中成為透明的黏稠溶液,，其黏度隨溶液濃度和溫度而變化,。也可以通過分子鏈的纏繞實現黏度的提高,，表現為在靜態(tài)和低剪切有高黏度，洗潔精增稠劑報價,，在高剪切下為低黏度,。這是因為靜態(tài)或低剪切速度時，纖維素分子鏈處于無序狀態(tài)而使體系呈現高粘性,；而在高剪切速度時,，分子平行于流動方向作有序排列，易于相互滑動,，洗潔精增稠劑供應商,，所以體系黏度下降。
聚bing烯suan類增稠劑其增稠機理是增稠劑溶于水中,，通過羧酸根離子的同性靜電斥力,，分子鏈由螺旋狀伸展為棒狀，從而提高了水相的黏度,。另外它還通過在乳膠粒與顏料之間架橋形成網狀結構,，增加了體系的黏度。
締合型聚氨酯類增稠劑a.j. reuvers對締合型聚氨酯類增稠劑的增稠機理作了詳細的研究,。用途及用量由于結冷膠-的凝膠性能,，目前已逐步取代瓊脂、卡拉膠的使用,。這類增稠劑的分子結構中引入了親水基團和疏水基團，使其呈現出一定的表面活性劑的性質,。當它的水溶液濃度超過某一特定濃度時,，形成膠束，膠束和聚合物粒子締合形成網狀結構,，使體系黏度增加,。另一方面一個分子帶幾個膠束，降低了水分子的遷移性,，使水相黏度也提高,。這類增稠劑不僅對涂料的流變性產生影響，而且與相鄰的乳膠粒子間存在相互作用,，如果這個作用太強的話,，容易引起乳膠分層。
無機增稠劑膨潤土是一種層狀硅酸鹽,，吸水后膨脹形成絮狀物質,，具有-的懸浮性和分散性，與適量的水結合成膠狀體,，在水中能釋放出帶電微粒,，增大體系黏度。
增稠劑-----瓊脂
性狀
用石花菜提取物制成的瓊脂，是一種重要的植物膠,，無色,，無固定形狀，但屬于固體,，可溶于熱水中,。5酯類增稠劑這類增稠劑也屬于非離子增稠劑，主要用于表面活性劑水溶液體系中,。瓊脂可用來制作冷食品和微生物的培養(yǎng)基等,。瓊脂通常被稱為洋菜或洋粉，洗潔精增稠劑價格,，也叫石花膠,，瓊脂含有豐富的膳食纖維含量為80.9%，蛋白質含量高,，熱量低,，具有排du養(yǎng)顏、瀉火,、潤腸,、jiang血壓、jiang血糖和防ai作用,，被---糧農組織確認為21世紀健康食品,。
使用范圍
瓊脂是由海藻中提取的多糖體,，是目-界上用途廣泛的海藻膠之一。不溶于非極性有you溶劑,，也不溶于冷水,，但略加攪拌即分散于水中，加熱即溶解成透明的溶液,，冷卻后,，形成透明且堅實的凝膠。它在食品工業(yè),、yi藥工業(yè),、日用化工、生物工程等許多方面有著廣泛的應用,，瓊脂用于食品中能明顯改變食品的品質,，提高食品的-。價格-,。 其特點:具有凝固性,，穩(wěn)定性，能與一些物質形成絡合物等物理化學性質,，可用作增稠劑,，凝固劑，懸浮劑,，乳化劑,，保鮮劑和穩(wěn)定劑.廣泛用于制造粒粒橙及各種飲料，果凍,，冰淇淋,，糕點，軟糖,，罐頭，肉制品,，八寶粥,，銀耳燕窩，羹類食品,，涼拌食品等等.瓊脂在化學工業(yè),，醫(yī)學科研，可作培養(yǎng)基,，基及其他用途.
瓊脂是以藻類的石花菜屬(gelidium)及江蘺屬(gracilaria)制成的明膠產品,，為zui常用的微生物培養(yǎng)基的固化劑，也用-肉,、魚,、禽類罐頭和化妝品,、-及牙ke醫(yī)liao。7其它增稠劑少數甜菜堿和皂類也能作增稠劑,，皂類可用于棒狀化妝品中的增稠,，甜菜堿主要用于表面活性劑水體系中。在釀造和葡萄酒工業(yè)中用作澄清劑,，制作冰淇淋,、糕點及沙拉調味料時用作增稠劑，并作金屬拉絲的潤滑劑等,。
目前市場上可選用的增稠劑品種很多,，主要有無機增稠劑、纖維素類,、聚bing-酯和締合型聚氨酯增稠劑四類,。5鹽類成分的穩(wěn)定作用鹽類成分-是磷酸鹽和檸檬酸鹽對乳蛋白具有一定的穩(wěn)定作用，例如在中性純奶制品中,，磷酸鹽或檸檬酸鹽在一定程度上可以增加乳蛋白對熱處理的穩(wěn)定性,。纖維素類增稠劑的使用歷史較長,、品種很多，有jia基纖維素,、羧jia基纖維素,、羥yi基纖維素、羥-jia基纖維素等,，曾是增稠劑的主流,，其中zui常用的是羥yi基纖維素。聚bing-酯增稠劑基本上可分為兩種：一種是水溶性的聚bing-鹽,；另一種是bing-,、jia基bing-的均聚物或共聚物乳液增稠劑，這種增稠劑本身是酸性的,，須用堿或-中和至ph8~9才能達到增稠效果,，也稱為bing-堿溶脹增稠劑。聚氨酯類增稠劑是近年來新開發(fā)的締合型增稠劑,。無機增稠劑是一類吸水膨脹而形成觸變性的凝膠礦物,。主要有膨潤土、凹凸棒土,、硅酸鋁等,，其中膨潤土為常用。
實際使用的增稠劑按作用機理可分為水相增稠劑和油相增稠劑兩大類,，前者品種很多,，后者相當少。
增稠劑有如下一些類別：
(1)無機增稠劑(氣相法白炭黑,、鈉基膨潤土,、有機膨潤土、硅藻土,、凹凸棒石土,、分子篩、硅凝膠),。
(2)纖維素醚(jia基纖維素,、羥-jia基纖維素、羧jia基纖維素鈉,、羥yi基纖維素)。
(3)天然高分子及其衍生物(淀粉,、明膠,、海藻酸鈉、干酪素,、瓜爾膠,、甲殼胺,、阿拉伯樹膠、黃原膠,、大豆蛋白膠,、天然橡膠、羊毛脂,、瓊脂),。
(4)合成高分子(聚bing烯---、-,、聚乙烯---酮,、聚氧化yi烯、改性石蠟樹脂,，卡波樹脂,、聚bing-、聚bing-酯共聚乳液,、順丁橡膠,、丁-橡膠、聚氨酯,、改性聚脲,、低分子聚乙烯蠟)。
(5)絡合型有機金屬化合物(---醇絡合型鈦酸酯),。
(6)印花增稠劑 包括 分散增稠劑 涂料增稠劑 活性增稠劑
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