韓國泡菜是具韓國代表性的傳統(tǒng)料理之一，也是典型的發(fā)酵食品,。由于韓國冬天很長,，氣候很冷，蔬菜生長的季節(jié)較短,，湖北泡菜,，每年冬天，韓庭主婦為家人準備過冬食品,。秋天時將白菜,、黃瓜和蘿卜等蔬菜加以腌制，因此冬天時家家戶戶都有各種各樣的泡菜,。除了白菜以外,，各種帶葉青菜，如蘿卜,、韭菜,、香蔥、黃瓜等也可以作為泡菜的主要原料,。根據(jù)不同的口味,，泡菜制作設備廠，肉或海鮮也可以用在做輔料,。

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